Тесто для итальянской пасты

Тесто для итальянской пасты
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
295 ККал
Время приготовления:
1 ч. 15 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Мука и тесто Яйца
Блюдо
Паста

Чтобы почувствовать себя настоящим итальянским «макаронником», необязательно ехать на родину пасты. Сделайте дома тесто всего лишь из четырех ингредиентов, а затем сформируйте изделия желаемой формы.

Ничто не сравнится со свежей пастой. Она может стать основой для огромного количества блюд.

Существует много рецептов приготовления теста для пасты, но начните с самого простого, чтобы понять процесс, ведь замесить это тугое тесто не так просто, как кажется.

Ингредиенты

на
Мука пшеничная
2 стак.
Яйцо куриное
2 шт.
Масло растительное (оливковое)
1 ст.л.
Соль
по вкусу
Не подошли ингредиенты?
Посмотри похожие рецепты
Шаг 1 из 7
Ингредиенты

Подготовьте ингредиенты. Традиционно для пасты берут оливковое масло.

В этом рецепте использованы яйца отборной категории (С0).

Замес теста можно доверить хлебопечке или кухонному комбайну, однако итальянские бабушки всегда месят вручную, вкладывая душу в приготовление пасты.

Шаг 2 из 7
Мука с яйцами

В глубокую миску просейте муку и смешайте ее с солью. Добавьте яйца.

Шаг 3 из 7
Заливка масла

Влейте растительное масло.


Шаг 4 из 7
Замес

Начните замешивать тесто. Это не самый простой процесс, ведь оно очень тугое и даже суховатое, поэтому может появиться желание добавить жидкости.

Шаг 5 из 7
Пластичная масса

Не спешите этого делать, продолжайте вымешивать тесто и постепенно мука вберет в себя масло и яйца, увлажнится и месить станет легче. Если месить в миске неудобно, переложите его на доску и закончите замес на ней.

Считается, что правильное тесто для пасты вымешивают около 20 минут.

Шаг 6 из 7
Готовый продукт

В итоге должно получиться гладкое, не липнущее к рукам и рабочей поверхности, тесто. Заверните его в пищевую пленку и оставьте «отдыхать» на 50 минут при комнатной температуре.

После «отдыха» вымесите тесто еще раз. Чувствуете? Оно стало более пластичным и не таким тугим.


Шаг 7 из 7
Сырая паста

Далее тесто можно раскатать скалкой или специальным приспособлением, а затем нарезать, например, на лапшу или спагетти.

После этого пасту нужно просушить, оставив ее на доске, присыпанной мукой, ничем не накрывая.

Теперь можно отварить пасту в большом количестве кипящей подсоленной воды. Она варится около 2 минут.

Пока паста подсыхает, к ней можно приготовить вкусный соус или быстро обжарить мясо с овощами. А если не хочется сложного блюда, то просто присыпьте горячие макароны тертым сыром и небольшим количеством зелени.

Тесто для пасты в домашних условиях

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (1)
Саша
11 месяцев назад
Ответить

скажу сразу что тесто мне не понравилось по тому что получилось обычное пельменное тесто

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *