Тесто для итальянской пасты

Тесто для итальянской пасты
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
295 ККал
Время приготовления:
1 ч. 15 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Мука и тесто Яйца
Блюдо
Паста

Чтобы почувствовать себя настоящим итальянским «макаронником», необязательно ехать на родину пасты. Сделайте дома тесто всего лишь из четырех ингредиентов, а затем сформируйте изделия желаемой формы.

Ничто не сравнится со свежей пастой. Она может стать основой для огромного количества блюд.

Существует много рецептов приготовления теста для пасты, но начните с самого простого, чтобы понять процесс, ведь замесить это тугое тесто не так просто, как кажется.

Ингредиенты

на
Мука пшеничная
2 стак.
Яйцо куриное
2 шт.
Масло растительное (оливковое)
1 ст.л.
Соль
по вкусу
Шаг 1 из 7
Ингредиенты

Подготовьте ингредиенты. Традиционно для пасты берут оливковое масло.

В этом рецепте использованы яйца отборной категории (С0).

Замес теста можно доверить хлебопечке или кухонному комбайну, однако итальянские бабушки всегда месят вручную, вкладывая душу в приготовление пасты.

Шаг 2 из 7
Мука с яйцами

В глубокую миску просейте муку и смешайте ее с солью. Добавьте яйца.

Шаг 3 из 7
Заливка масла

Влейте растительное масло.


Шаг 4 из 7
Замес

Начните замешивать тесто. Это не самый простой процесс, ведь оно очень тугое и даже суховатое, поэтому может появиться желание добавить жидкости.

Шаг 5 из 7
Пластичная масса

Не спешите этого делать, продолжайте вымешивать тесто и постепенно мука вберет в себя масло и яйца, увлажнится и месить станет легче. Если месить в миске неудобно, переложите его на доску и закончите замес на ней.

Считается, что правильное тесто для пасты вымешивают около 20 минут.

Шаг 6 из 7
Готовый продукт

В итоге должно получиться гладкое, не липнущее к рукам и рабочей поверхности, тесто. Заверните его в пищевую пленку и оставьте «отдыхать» на 50 минут при комнатной температуре.

После «отдыха» вымесите тесто еще раз. Чувствуете? Оно стало более пластичным и не таким тугим.


Шаг 7 из 7
Сырая паста

Далее тесто можно раскатать скалкой или специальным приспособлением, а затем нарезать, например, на лапшу или спагетти.

После этого пасту нужно просушить, оставив ее на доске, присыпанной мукой, ничем не накрывая.

Теперь можно отварить пасту в большом количестве кипящей подсоленной воды. Она варится около 2 минут.

Пока паста подсыхает, к ней можно приготовить вкусный соус или быстро обжарить мясо с овощами. А если не хочется сложного блюда, то просто присыпьте горячие макароны тертым сыром и небольшим количеством зелени.

Тесто для пасты в домашних условиях

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *