Тесто для пельменей без яиц
Предлагаю простой рецепт теста для пельменей, замешанного на воде без яиц. Получается оно нежным и пластичным. Легко лепится, превращаясь в красивые изделия. Во время варки они не разрываются, начинка и мясной сок остаются внутри, так как «оболочка» отлично справляется со своей функцией. Пельмени из данного теста можно сварить сразу или же заготовить впрок, путём заморозки.
Ингредиенты
на
Чтобы приготовить тесто для пельменей без яиц, подготовьте продукты по списку к рецепту.
В удобную для замеса ёмкость налейте холодную фильтрованную воду, добавьте соль и тщательно перемешайте, до растворения кристаллов.
Затем частями всыпьте просеянную пшеничную муку. Почему частями? Потому что её количество может немного отличаться от указанного в ингредиентах. Это зависит от качества продукта и от его производителя.
После каждой новой порции мучную смесь тщательно перемешивайте до тех пор, пока масса не станет достаточно густой. После чего переложите её на стол, присыпанный мукой, и руками замесите мягкое, но не липкое тесто.
По центру которого сделайте небольшое углубление и влейте растительное масло. Продолжайте вымешивать ещё в течение 5-7 минут, без добавления муки. Тесто должно стать эластичным, как пластилин.
Скатайте с него колобок и накройте кухонным полотенцем. Дайте «отдохнуть» 15 минут.
По истечении времени тесто будет полностью готово к использованию.
Из него можно сформировать очень красивые пельмени. Для этого раскатайте тесто в тонкий пласт. Затем вырежьте стаканом небольшие кружочки желаемого диаметра, а по центру разместите мясную начинку, примерно 0,5-1 ч.л, в зависимости от размера вырубки. Слепите края, придавая заготовке нужную форму. Варите полуфабрикаты в кипящей, подсоленной воде около 5 минут после всплытия.
Пельмени, приготовленные из такого теста без яиц, отлично держат форму и не развариваются. Подают их на стол в горячем виде, например, со сметаной.
Приятного аппетита!
Пельмени с куриным фаршем
Пельмени с уксусом
Заварное тесто для пельменей
Эластичное тесто для пельменей на воде с яйцом
Ленивые пельмени на сковороде
Домашние пельмени
Тесто для пельменей на молоке
Тесто для пельменей в хлебопечке
Тесто для пельменей на минералке
Сибирские пельмени
Тесто для пельменей на кипятке с яйцом
Пельмени с картошкой, копченой грудкой и луком
Проблемы с лицом? Возможно, виноваты глютен, алкоголь или сахар
«Молодильные» специи: 4 пряности, которые способны продлить жизнь
А я добавляю в тесто для пельменей яйцо. Яйца у меня домашние, с оранжевыми желтками.Тогда пельмени вкуснее и на вид более привлекательные, желтенькие. А такое тесто хорошо использовать для тех, кто готовит постные блюда, без мяса. В него можно начинить овощи, джемы, варенье.
Спасибо за рецепт! Тесто идеальное. Я перепробовала до этого очень много рецептов — и с яйцом, и заварное, и на минеральной воде, и из специальной итальянской муки, но этот простой рецепт, по моему мнению, самый лучший. Это тесто можно раскатать до прозрачности и при варке оно всё равно не порвётся.
Спасибо что поделились рецептом! Исключительно легко работать с тестом, нежное и не рвётся. Правда все мои пельмени едут прямо в морозилку и пробовать буду только завтра
спасибо 😉