Тесто для пельменей на кипятке с яйцом
Чтобы приготовить пельмени в домашних условиях, нужно первым делом замесить правильное тесто. Рецептов его приготовления существует большое количество. Одним из самых удачных, по моему мнению, является то, которое замешивается на кипятке. Горячая вода как бы заваривает муку, в результате чего получается очень нежное, совершенно не липкое, податливое пельменное тесто. Во время лепки оно прекрасно склеивается и не рвётся, что позволяет создать красивые изделия одинакового размера и формы. Рекомендую попробовать!
Ингредиенты
на
Чтобы замесить тесто для пельменей на кипятке с яйцом, подготовьте продукты по списку к рецепту. Заранее просейте пшеничную муку и вскипятите воду. Еще понадобится мерочная ёмкость объемом 200 мл.
Стакан просеянной пшеничной муки высшего сорта всыпьте в глубокую миску. По центру сделайте углубление, влейте в него растительное масло без запаха и добавьте соль.
Затем влейте кипяток и быстрыми движениями перемешайте. Чтобы не обжечь руки, используйте ложку или силиконовую лопатку. Мука должна завариться и впитать в себя всю жидкость.
Дайте мучной массе немного остыть и вбейте яйцо. Снова перемешайте, чтобы оно равномерно разошлось.
После чего добавьте оставшуюся муку и замесите нежное, очень податливое тесто.
Соберите его в колобок, обверните пищевой плёнкой или накройте кухонным полотенцем и оставьте на 15 минут при комнатной температуре.
Вот и всё, очень удачное заварное тесто для пельменей/вареников, замешанное на кипятке, готово. Можно приступать непосредственно к лепке.
Раскатайте часть теста в тонкий пласт. Затем с помощью круглой формы или стакана вырежьте заготовки желаемого диаметра. По центру разместите мясную начинку, примерно 1 ч.л., и сформируйте пельмени. На данное количество теста ушло 350 г свиного фарша и одна большая луковица.
Отварите пельмени до готовности в подсоленной воде с добавлением чёрного молотого перца и лаврового листа.
Затем с помощью шумовки достаньте их с воды и выложите в миску.
Традиционно пельмени подают в горячем виде со сметаной или сметанным соусом.
Приятного аппетита!
Заварное тесто для пельменей
Эластичное тесто для пельменей на воде с яйцом
Тесто для пельменей в хлебопечке
Тесто для пельменей на молоке
Пельмени с уксусом
Жареные пельмени на сковороде
Ленивые вареники из творога с манкой
Домашние пельмени
Ленивые вареники с картошкой
Вареники с картошкой и салом
Манты с тыквой и мясом
Пельмени в микроволновке
Пасха творожная «Царская» заварная
Начинка с яйцом и зеленым луком для пирожков
Тушеная баранина с картошкой
Пышный омлет в духовке
Глазурь для кулича
Есть еще один секрет. Что бы фарш на пельмени и на котлеты получился более сочным можно добавить не много обыкновенной заварки черного чая или лукового сока.