Тесто для пельменей на кипятке с яйцом

Тесто для пельменей на кипятке с яйцом
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
262 ККал
Время приготовления:
20 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Заварное тесто Яйца

Чтобы приготовить пельмени в домашних условиях, нужно первым делом замесить правильное тесто. Рецептов его приготовления существует большое количество. Одним из самых удачных, по моему мнению, является то, которое замешивается на кипятке. Горячая вода как бы заваривает муку, в результате чего получается очень нежное, совершенно не липкое, податливое пельменное тесто. Во время лепки оно прекрасно склеивается и не рвётся, что позволяет создать красивые изделия одинакового размера и формы. Рекомендую попробовать!

Ингредиенты

на
Вода (кипяток)
0.5 стак.
Соль
0.5 ч.л.
Мука
2 стак.
Яйцо куриное
1 шт.
Растительное масло
2 ст.л.
Шаг 1 из 9
Ингредиенты

Чтобы замесить тесто для пельменей на кипятке с яйцом, подготовьте продукты по списку к рецепту. Заранее просейте пшеничную муку и вскипятите воду. Еще понадобится мерочная ёмкость объемом 200 мл.

Шаг 2 из 9
Мука и масло

Стакан просеянной пшеничной муки высшего сорта всыпьте в глубокую миску. По центру сделайте углубление, влейте в него растительное масло без запаха и добавьте соль.

Шаг 3 из 9
Замес

Затем влейте кипяток и быстрыми движениями перемешайте. Чтобы не обжечь руки, используйте ложку или силиконовую лопатку. Мука должна завариться и впитать в себя всю жидкость.


Шаг 4 из 9
Яйцо

Дайте мучной массе немного остыть и вбейте яйцо. Снова перемешайте, чтобы оно равномерно разошлось.

Шаг 5 из 9
Введение оставшейся муки

После чего добавьте оставшуюся муку и замесите нежное, очень податливое тесто.

Шаг 6 из 9
Готовое тесто

Соберите его в колобок, обверните пищевой плёнкой или накройте кухонным полотенцем и оставьте на 15 минут при комнатной температуре.


Шаг 7 из 9
Лепка пельменей

Вот и всё, очень удачное заварное тесто для пельменей/вареников, замешанное на кипятке, готово. Можно приступать непосредственно к лепке.

Раскатайте часть теста в тонкий пласт. Затем с помощью круглой формы или стакана вырежьте заготовки желаемого диаметра. По центру разместите мясную начинку, примерно 1 ч.л., и сформируйте пельмени. На данное количество теста ушло 350 г свиного фарша и одна большая луковица.

Шаг 8 из 9
Варка

Отварите пельмени до готовности в подсоленной воде с добавлением чёрного молотого перца и лаврового листа.

Шаг 9 из 9
Пельмени из теста на кипятке

Затем с помощью шумовки достаньте их с воды и выложите в миску.


Традиционно пельмени подают в горячем виде со сметаной или сметанным соусом.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (1)
Юлия Сахарова
8 месяцев назад
Ответить

Есть еще один секрет. Что бы фарш на пельмени и на котлеты получился более сочным можно добавить не много обыкновенной заварки черного чая или лукового сока.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *