Тесто для пельменей на минералке
Сегодня я хочу поделиться рецептом теста, который проверен годами. Так готовит моя мама, сестра, ну и, конечно же, я. Тесто замешивается на минеральной воде с добавлением простых, стандартных ингредиентов. В результате, из-за каких-то чудодейственных свойств минералки, оно получается шикарным — легко раскатывается и не рвётся, а края отлично склеиваются между собой. Это дает возможность сделать небольшие и аккуратные изделия.
Пельменей из такого теста мы всегда лепим много, как говорится, заготавливаем впрок. Поэтому количество ингредиентов дано на большую порцию, которая рассчитана на 700 грамм мясной начинки.
Ингредиенты
на
Для приготовления теста на минералке для пельменей или вареников подготовьте необходимый набор продуктов.
В глубокую миску, удобную для замеса, налейте минеральную воду, добавьте соль и куриное яйцо. Тщательно перемешайте, чтобы соль растворилась, а яйцо разошлось по всей жидкости. Упрощая себе задачу, на этом этапе можно воспользоваться венчиком или миксером.
Затем частями всыпьте просеянную пшеничную муку и снова перемешайте. Когда смесь станет достаточно густой, переложите её на стол, присыпанный мукой, и продолжайте домешивать руками. Возможно, вам понадобится немного больше или меньше муки, поэтому добавляйте её небольшими порциями.
В результате должно получиться упругое, эластичное тесто, совершенно не липнущее ни к рукам, ни к рабочей поверхности.
Тесто на пельмени, замешанное на минералке, готово.
Можно приступать к лепке. Для этого разделите его на несколько частей и раскатайте в тонкий пласт. Затем с помощью рюмки выдавите кружочки желаемого размера. Чем больше диаметр вырубки, тем крупнее получатся изделия. В центр каждой заготовки положите немного мясного фарша, после чего слепите и соедините края, формируя пельмени.
В заключение хочу сказать, что работать с таким тестом одно удовольствие. Оно очень податливое и пластичное. Домашние пельмени или вареники из него получаются аккуратными и красивыми. Готовьте с удовольствием.
Приятного аппетита!
Ленивые вареники с картошкой
Как жарить замороженные пельмени на сковороде
Домашние пельмени
Вареники с мясом
Вареники с картошкой и грибами
Тесто для пельменей без яиц
Ленивые вареники с вишней
Пельмени с уксусом
Ленивые пельмени на сковороде
Тесто для пельменей в хлебопечке
Тесто для вареников без яиц на воде
Жареные пельмени на сковороде
Ленивые пельмени на сковороде
Подлива из куриной печени
Яйца скрэмбл
Дрожжевое тесто для блинов на молоке
Заварные блины на кефире и молоке
Японский омлет «Тамаго-яки»
Блины на кефире без яиц
Еврейская закуска из сыра с чесноком
Ленивые вареники из творога
Блинчики на воде без молока и кефира
Крабовый салат с рисом и кукурузой
Яичница в хлебе
5 маринадов для курицы от шеф-поваров: сочно и вкусно
Лайфхак для хозяйки: как я варю свеклу всего за 5 минут
Интересная идея, а какую минералку лучше всего брать для теста или особой разницы нет, можно любую в обычном супермаркете? Подскажите совет из личного опыта, т.к. тесто обычное, даже перепробовав множество рецептов у меня получается не очень, можно попробовать такое оригинальное.