Тесто для пельменей на минералке
Сегодня я хочу поделиться рецептом теста, который проверен годами. Так готовит моя мама, сестра, ну и, конечно же, я. Тесто замешивается на минеральной воде с добавлением простых, стандартных ингредиентов. В результате, из-за каких-то чудодейственных свойств минералки, оно получается шикарным — легко раскатывается и не рвётся, а края отлично склеиваются между собой. Это дает возможность сделать небольшие и аккуратные изделия.
Пельменей из такого теста мы всегда лепим много, как говорится, заготавливаем впрок. Поэтому количество ингредиентов дано на большую порцию, которая рассчитана на 700 грамм мясной начинки.
Ингредиенты
на
Для приготовления теста на минералке для пельменей или вареников подготовьте необходимый набор продуктов.
В глубокую миску, удобную для замеса, налейте минеральную воду, добавьте соль и куриное яйцо. Тщательно перемешайте, чтобы соль растворилась, а яйцо разошлось по всей жидкости. Упрощая себе задачу, на этом этапе можно воспользоваться венчиком или миксером.
Затем частями всыпьте просеянную пшеничную муку и снова перемешайте. Когда смесь станет достаточно густой, переложите её на стол, присыпанный мукой, и продолжайте домешивать руками. Возможно, вам понадобится немного больше или меньше муки, поэтому добавляйте её небольшими порциями.
В результате должно получиться упругое, эластичное тесто, совершенно не липнущее ни к рукам, ни к рабочей поверхности.
Тесто на пельмени, замешанное на минералке, готово.
Можно приступать к лепке. Для этого разделите его на несколько частей и раскатайте в тонкий пласт. Затем с помощью рюмки выдавите кружочки желаемого размера. Чем больше диаметр вырубки, тем крупнее получатся изделия. В центр каждой заготовки положите немного мясного фарша, после чего слепите и соедините края, формируя пельмени.
В заключение хочу сказать, что работать с таким тестом одно удовольствие. Оно очень податливое и пластичное. Домашние пельмени или вареники из него получаются аккуратными и красивыми. Готовьте с удовольствием.
Приятного аппетита!
Ленивые вареники из творога с манкой
Ленивые вареники с картошкой
Тесто для пельменей на кипятке с яйцом
Вареники с картошкой и луком
Жареные пельмени на сковороде
Постные вареники с картошкой
Вареники с вишней на кефире
Пельмени с бульоном
Заварное тесто для вареников
Пельмени в мультиварке
Домашние пельмени
Как жарить замороженные пельмени на сковороде
Блины на молоке с творогом
Крабовый салат без риса
Яичница в хлебе
Блины из овсяных хлопьев
Салат с авокадо и крабовыми палочками
Ленивые вареники с вишней
Яйца скрэмбл
Сырные лепешки за 15 минут
Закуска из вареных яиц на праздничный стол
Пицца с колбасой, помидорами и сыром в духовке
Бутерброды со шпротами, яйцом и огурцом
Блинчики на сметане
Интересная идея, а какую минералку лучше всего брать для теста или особой разницы нет, можно любую в обычном супермаркете? Подскажите совет из личного опыта, т.к. тесто обычное, даже перепробовав множество рецептов у меня получается не очень, можно попробовать такое оригинальное.