Тесто для пельменей на молоке
Пельмени – это одно из любимейших блюд в моей семье. Готовим мы их часто, особенно по выходным, когда вся семья собирается вместе.
Способов приготовления этого блюда существует очень много. У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт. И что самое интересное — начинка, практически, у всех одинаковая, а вот тесто – разное. Некоторые замешивают его на воде, другие — на кефире или молоке. Яйца и растительное масло тоже встречаются не в каждом рецепте.
Сегодня я расскажу, как замешиваем тесто мы. Это проверенный годами рецепт, по которому оно получается очень податливое и мягкое. С ним легко работать и пельмешки выходят невероятно красивыми и аккуратными. От готового блюда за уши не оттащишь! Рекомендую попробовать.
Ингредиенты
наПодготовьте необходимые продукты. Молоко заранее достаньте с холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Муку просейте. А ещё понадобится стакан объемом 250 мл.
В глубокую миску налейте молоко.
Вбейте яйца, добавьте соль и растительное масло (оно придаст тесту пластичности, с ним легко будет работать).
Смешайте все ингредиенты с помощью венчика до получения однородной массы.
Всыпьте частями просеянную муку, всё время размешивая тесто. Когда венчик перестанет справляться, переложите тесто на стол и продолжайте вымешивать его руками.
Замесите пельменное тесто. Оно должно быть достаточно крутым и не прилипать к рукам.
Обмотайте пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на 20-30 минут. За это время оно станет более мягким и эластичным.
Пельменное тесто, замешанное на молоке, готово к работе. Можно приступать к лепке пельменей.
Чтобы было удобней, разделите тесто на несколько частей. Каждую из них раскатайте в тонкий пласт.
Небольшим стаканом или рюмкой вырежьте кружочки. От диаметра заготовок будет зависеть размер пельменей.
На каждый кружочек выложите небольшое количество мясного фарша.
Сложите заготовки пополам, защипните края.
Отварите пельмени в кипящей подсоленной воде до готовности.
Домашние пельмени – это всегда вкусно и сытно. Подавайте их в горячем виде со сметаной.
Приятного аппетита!
А я делаю тесто для пельменей на простокваше. Оно очень отличается от обычного. Получается слегка творожный вкус. А при варке не раскисает, а остается тугим. Мне нравится.
Здравствуйте, сегодня делала это тесто, мне интересно перед тем как писать его вы проверяли ??? Там муки больше нужно чем 2 стакана. Короче не советую.
Как я Вас понимаю Любовь, а автора я так люблю…