Тесто для пирога в хлебопечке
Хлебопечка — уникальный кухонный помощник для любителей домашнего хлеба, кексов и всякой сдобы. Агрегат выполняет как весь процесс выпечки целиком (хлеб + кексы), так и только замешивает тесто (для пиццы, пирожков и пирогов). Замес — самый трудоемкий процесс — доверяете чудо-технике и менее чем через полтора часа получаете однородный, мягкий, расстоявшийся колобок. Остается сформировать изделие и отправить печься в духовку.
Ингредиенты
наЧтобы замесить тесто для пирога в хлебопечке, возьмите продукты по списку. Необходимы точные дозировки-пропорции и очередность закладки продуктов — это единственные «хлопоты» в рецепте.
Сперва отмеряем все нужные продукты. Муку предпочтительно просеять, насытить кислородом и удалить возможные мелкие загрязнения. Кефир подходит любой жирности, его часто заменяют простоквашей (кислым молоком). Дрожжи используют исключительно сухие в гранулах — свежие/прессованные для хлебопечек не годятся.
Установите на дне контейнера лопатку для замеса теста.
Если кефир (или другой несладкий кисломолочный напиток) только из холодильника, очень холодное, лучше предварительно прогреть на огне. Достаточно буквально одной минуты. Кефир способен свернуться хлопьями — это нормально.
Сразу вливаем и постное рафинированное масло. Кроме подсолнечного, можно кукурузное, кунжутное, оливковое, из тыквенных семечек.
Чуть теплую смесь кефира с маслом переливаем в ведерко хлебопечки. Обычно жидкость всегда вливают первой, затем поступательно закладывают сухие компоненты.
После кефирно-масляного раствора добавляем всю порцию пшеничной муки. Не мешаем, не встряхиваем. Машина самостоятельно установит оптимальную температуру подогрева и проведет замес, перемешав компоненты снизу благодаря насадке/лопатке.
Бросаем сахарный песок и соль.
Последними на горку насыпаем быстродействующие дрожжи. Устанавливаем емкость в хлебопечь, закрываем, включаем режим «Тесто».
По сигналу машинки колобок вынимаем и приступаем к лепке пирога, пирожков, рогаликов.
Дрожжевое тесто для пирога в хлебопечке готово. Сформировав полуфабрикат с начинкой, даем расстояться в тепле и под полотенцем еще 30 минут. Потом ставим в раскаленную духовку выпекаться (примерно 40 минут при температуре 180 градусов).