Тесто для пирожков с картошкой

Тесто для пирожков с картошкой
Порций:
20 человек
Калорийность на 100 гр.:
222 ККал
Время приготовления:
2 ч. 0 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Дрожжевое тесто Молоко
Блюдо
Пирожки

Пирожки с картошкой готовят практически из любого теста, но вкуснее всего выходят они из легкого, сдобного. Картофельная начинка тоже готовится определенным образом – картофель отваривают и заправляют сливочным маслом, черным молотым перцем, добавляют молоко или сливки.

Предлагаю вариант дрожжевого теста для приготовления пирожков с картошкой. В принципе, его можно использовать для любой несладкой начинки.

Ингредиенты

на
Мука
400 г
Масло сливочное
40 г
Молоко
200 мл
Вода
180 мл
Дрожжи сухие
10 г
Яйца куриные
1 шт.
Сахар
30 г
Соль
5 г
Шаг 1 из 8
Продукты

Возьмите указанные компоненты для приготовления теста.

Шаг 2 из 8
Дрожжи в молоке

С дрожжами поступите так, как указано на упаковке. Предлагаемые нужно предварительно замочить в теплом молоке со щепоткой сахара и дать им подняться, слегка запузыриться.

Шаг 3 из 8
Молоко с водой

В глубокую ёмкость влейте теплое молоко и воду, разбейте яйцо, добавьте соль и сахар. Перемешайте.


Шаг 4 из 8
Опара

Добавьте размягченное масло и влейте вспухшие дрожжи в молоке.

Шаг 5 из 8
Мука

Постепенно добавляйте муку, вмешивая ее сначала венчиком, а потом руками.

Шаг 6 из 8
Замес

Замесите однородное мягкое тесто. Накройте его пленкой и полотенцем и поставьте в тепло на час.


Шаг 7 из 8
Расстойка

Тесто поднялось. Подбейте его и снова накройте. Дайте подняться еще раз примерно за то же время.

Шаг 8 из 8
Готовое тесто для пирожков

Когда оно вторично увеличится в размерах примерно вдвое – можете приступать к формовке пирожков.

Пышное, воздушное тесто для пирожков с картошкой готово!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (1)
mihail19790312
4 месяца назад
Ответить

Доброго времени суток! Очень заинтересовался рецептом! Возникли вопросы:
1. тесто месить необходимо на кухонной доске с добавлением подсолнечного масла (чтобы не прилипало)?
2. После того как картошку размягчить, рекомендуете ли добавить поджаренный лук и все перемешать?
3. Какое молоко советуете — магазинное стериализованное (и сколько процентов) или натуральное домашнее (коровье или козье) и как изменится пропорция молока на дозу теста?

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *