Тесто для тонких блинчиков на молоке
Вкусные, тонкие, эластичные блинчики – идеальный вариант не только для завтрака, это отличная идея для любого семейного торжества, когда нужно приготовить много разных закусок. В них отлично заворачивается абсолютно любая начинка, при этом блины ни за что не порвутся. Это мой любимый рецепт блинного теста, попробуйте его при случае, возможно, он вам тоже понравится.
Ингредиенты
наПодготовим все необходимые продукты. Молоко и яйца обязательно должны быть комнатной температуры, так с тестом будет проще и приятнее работать.
Первым делом займемся жидкими ингредиентами. Влейте в глубокую миску молоко комнатной температуры. Вбейте в него куриные яйца. Берите первой категории, если они отборные, то есть крупные, тогда может понадобиться чуть больше муки. Взбиваем венчиком до однородного состояния.
Следующим шагом вливаем постное рафинированное масло, всыпаем сахар и соль, еще раз хорошенько все перемешиваем венчиком.
Последней добавляем просеянную пшеничную муку высшего сорта и перемешиваем смесь в последний раз.
Сначала может показаться, что тесто жидковатое – ничего страшного, так и должно быть. Накройте миску с ним пищевой пленкой или кухонным чистым полотенцем, дайте минут 10 «отдохнуть». За это время оно станет более хорошего качества, чем сразу после замеса, и уйдут все комочки.
Все, тесто для тонких блинчиков на молоке готово.
Смажьте с помощью силиконовой кисточки сковороду постным маслом и приступайте к выпечке. У меня сковорода небольшая, на один блин требуется теста чуть меньше половины половника.
Выпекайте блинчики с обеих сторон по 1 минуте.
Универсальное тесто для блинов подходит как для сладких, так и соленых начинок. Особенно хорошо подать их с соленой красной рыбой или икрой.
Готовые блинчики сложите стопочкой и дайте им полностью остыть, а только потом приступайте к начинкам.
Приятного!
Кулинарный лайфхак. Сложно найти того, кому блинчики были бы не по нраву. Универсальный завтрак для всей семьи и праздничное блюдо с вкуснейшей начинкой. Особенно приятно, когда блинчики кружевные ( в дырочку). Необходимые ингредиенты:
1. молоко ( 1,5 литра);
2. мука ( 2 стакана);
3. яйца ( 5 шт);
4. сахар ( 2 ст. ложки);
5. сода ( 1 ч. ложка);
6. соль ( щепотка);
7. растительное масло ( 1/4 стакана);
8. вода;
Смешиваем яйца и сахар. Гасим кипятком пищевую соду. Добавляем 2 стакана муки и взбиваем ВСЕ миксером. Параллельно прогреваем молоко до комнатной температуры, вливаем в емкость с тестом и взбиваем. Такая последовательность, позволяет сделать тесто без комочков. Далее идет растительное масло. Начинаем выпекать блинчики. СЕКРЕТ в соде и просеянной муке. ВАЖНО насыщать тесто кислородом ( взбивать).