Тесто для хачапури
В мировой кухне хачапури не так популярны, как итальянская пицца, и у них не такое разнообразие начинок. Но этот факт никак не ограничивает нашу к ним любовь. Выпечка удобна в приготовлении, интересна на вкус, ею можно перекусить, а также это отличная альтернатива привычному хлебу.
Очевидно, что грузинская кухня богата различными видами хачапури и зависит от региона. В основном отличие выпечки в форме. Ингредиенты же остаются неизменными и заложены в самом названии: «хачо» — творог, «пури» — хлеб.
В данном рецепте описан процесс приготовления дрожжевого теста для хачапури. Вариант не совсем аутентичный, но вполне достойный. Выпечка получается воздушной, мягкой и нежной.
Ингредиенты
на
Подготавливаю необходимые продукты для приготовления опары. Воду подогреваю в микроволновой печи в течение 1 минуты (температура 35˚С).
Дрожжи использую сухие быстродействующие. При использовании свежих — увеличьте количество в три раза, т.е. до 20 граммов.
В теплой жидкости размешиваю сахар и дрожжи. Накрываю пищевой пленкой и оставляю в теплом месте до активации дрожжей.
Через 30 минут масса увеличится и сверху образуется «шапочка» из пены.
Для приготовления теста готовлю остальные продукты. Просеиваю муку через сито. Сливочное масло и молоко подогреваю в микроволновой печи.
Смешиваю в миске муку, яйцо, сахар, соль, молоко с маслом и подошедшую опару. Замешиваю тесто.
Сначала оно может показаться слишком липким, но в процессе замешивания станет эластичным и гладким.
Посуду смазываю небольшим количеством растительного масла и кладу внутрь готовое тесто. Накрываю кухонным полотенцем и оставляю в теплом месте на два часа.
Через час обминаю тесто и оставляю для второго подъема.
Как только оно подойдет во второй раз, с ним можно работать.
Если решились порадовать близких настоящими грузинскими хачапури, не поленитесь и приготовьте тесто самостоятельно.
В следующем рецепте вы найдете описание процесса приготовления хачапури по-мегрельски.
Хачапури по-мегрельски
Хачапури по-аджарски в форме лодочки
Хачапури по-аджарски
Хачапури с творогом и сыром
Хачапури с сыром из слоеного теста
Быстрые хачапури с сыром на сковороде
Ленивые хачапури с сыром на сковороде
Оладьи с яблоками на молоке
Тонкие блины на молоке без дрожжей
Пицца «Маргарита»
Круассаны из слоеного теста
Омлет с мукой и молоком
