Тесто для хачапури

Тесто для хачапури
Порций:
3 человека
Калорийность на 100 гр.:
245 ККал
Время приготовления:
2 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Дрожжевое тесто Молоко
Блюдо
Хачапури

В мировой кухне хачапури не так популярны, как итальянская пицца, и у них не такое разнообразие начинок. Но этот факт никак не ограничивает нашу к ним любовь. Выпечка удобна в приготовлении, интересна на вкус, ею можно перекусить, а также это отличная альтернатива привычному хлебу.

Очевидно, что грузинская кухня богата различными видами хачапури и зависит от региона. В основном отличие выпечки в форме. Ингредиенты же остаются неизменными и заложены в самом названии: «хачо» — творог, «пури» — хлеб.

В данном рецепте описан процесс приготовления дрожжевого теста для хачапури. Вариант не совсем аутентичный, но вполне достойный. Выпечка получается воздушной, мягкой и нежной.

Ингредиенты

на
Для опары
Вода
150 мл.
Сахар
1 ч.л.
Дрожжи быстродействующие
7 гр.
Для теста
Молоко
100 мл.
Сливочное масло
30 гр.
Сахар
1 ст.л.
Соль
1 щптк.
Яйцо
1 шт.
Мука пшеничная
500 гр.
Растительное масло
0.5 ч.л.
Шаг 1 из 9
Продукты для опары

Подготавливаю необходимые продукты для приготовления опары. Воду подогреваю в микроволновой печи в течение 1 минуты (температура 35˚С).

Дрожжи использую сухие быстродействующие. При использовании свежих — увеличьте количество в три раза, т.е. до 20 граммов.

Шаг 2 из 9
Разведение дрожжей

В теплой жидкости размешиваю сахар и дрожжи. Накрываю пищевой пленкой и оставляю в теплом месте до активации дрожжей.

Шаг 3 из 9
Опара

Через 30 минут масса увеличится и сверху образуется «шапочка» из пены.


Шаг 4 из 9
Продукты для теста

Для приготовления теста готовлю остальные продукты. Просеиваю муку через сито. Сливочное масло и молоко подогреваю в микроволновой печи.

Шаг 5 из 9
Замес

Смешиваю в миске муку, яйцо, сахар, соль, молоко с маслом и подошедшую опару. Замешиваю тесто.

Шаг 6 из 9
Колобок под полотенцем

Сначала оно может показаться слишком липким, но в процессе замешивания станет эластичным и гладким.

Посуду смазываю небольшим количеством растительного масла и кладу внутрь готовое тесто. Накрываю кухонным полотенцем и оставляю в теплом месте на два часа.


Шаг 7 из 9
Поднявшееся тесто

Через час обминаю тесто и оставляю для второго подъема.

Шаг 8 из 9
Тесто для хачапури в домашних условиях

Как только оно подойдет во второй раз, с ним можно работать.

Шаг 9 из 9
Дрожжевое тесто для пышных хачапури

Если решились порадовать близких настоящими грузинскими хачапури, не поленитесь и приготовьте тесто самостоятельно.


В следующем рецепте вы найдете описание процесса приготовления хачапури по-мегрельски.

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *