Тирамису без яиц
Мало тех, кто не пробовал хотя бы единожды знаменитый десерт тирамису. В переводе с итальянского он означает примерно следующее: «подними меня вверх» или «взбодри меня». В классическом рецепте данный десерт готовится из сыра маскарпоне и сырых взбитых яиц. Многие боятся есть сырые яйца по разным причинам, поэтому в тирамису их просто заменили на взбитые сливки. Честно признаться, этот вариант мне больше нравится, нежели классический.
Очень вкусный, легкий, в меру сладкий, с ароматом кофе и горчинкой какао — этот десерт не оставит равнодушным никого!
Ингредиенты
на
Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Кофе можно использовать как натуральный, так и растворимый, но со вторым мне нравится больше, так как десерт получается с более насыщенным вкусом.
«Савоярди» — это по сути обычное бисквитное печенье в форме пальчиков. Его можно свободно купить в любом супермаркете или же приготовить самостоятельно дома из обычного классического бисквитного теста.
Сыр маскарпоне можно заменить на любой другой творожный, но не советую, вкус будет не тот. В крайнем случае, если у вас нет его в продаже, то покупайте на замену вариант со сливочным вкусом. Сливки — обязательно жирные.
Вот по сахару — здесь каждый решает сам, мне было достаточно 100 граммов, так как не люблю сильно приторные десерты, но если вы сладкоежка, то добавьте чуть больше, граммов 150.
Первым делом заварите крепкий кофе, по желанию в него можно добавить ложку другую коньяка или другого крепкого напитка. Вылейте его в удобную мисочку и остудите.
Охлажденные сливки взбейте с сахаром до мягких пиков.
Добавьте сыр и взбейте еще раз до хороших устойчивых пиков.
Теперь приступим к сборке десерта. Окунаем печенье в кофе, делаем это очень быстро, так как оно моментально размокает, и складываем его в удобную глубокую форму.
Сверху выкладываем слой крема. Распределяем его равномерно.
Слои повторяем. Последний из них – крем. Убираем десерт в холодильник на 2 часа. Достаем и щедро присыпаем через сито какао.
Десерт можно сформировать и порционно на блюде. Точно так же выкладываем слоями – печенье/крем и сверху какао.
Тирамису подаем охлажденным с чашечкой ароматного кофе и наслаждаемся!
Приятного аппетита!
Перец, фаршированный сыром
Суп-пюре из брокколи со сливками
Творожная пасха «Три шоколада»
Салат из сырой моркови с сыром и чесноком
Греческий салат по классическому рецепту
Пирог из лаваша «Мятый» с творогом и сыром
Конфеты «Коровка»
Мороженое пломбир
Салат «Мимоза» с горбушей и сыром
Салат из огурцов, ветчины яиц и сыра
Тарталетки с копченой курицей, грибами и сыром
Салат «Калейдоскоп»
Часто готовлю по этому рецепту и всегда идет на ура. Единственное, сыр готовлю сама. Смешиваю сметану и кефир(можно ряженку) в равных пропорциях, в марлячку и подвешиваю на ночь. На утро сыр готов. Безумно вкусно и без соли. Все-таки сыр «Маскарпоне» соленый.
Десерт действительно очень вкусный и простой в приготовлении. Но получится именно тирамису только при условии использования правильных продуктов, а не примерно… Это к слову о комментариях. Тот, кто написал, что маскарпоне соленый, видимо никогда «в глаза не видел» этот сыр. Все замены сильно искажают настоящий вкус десерта, вернее делают его чем-то другим, но не Тирамису.