Толстые блины на кефире

Толстые блины на кефире
Порций:
10 человек
Калорийность на 100 гр.:
176 ККал
Время приготовления:
45 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Кефир Мука и тесто
Блюдо
Блины
Кухонная техника
Блендер На сковороде

Всем уже давно известно, что самые толстые блинчики получаются на основе кисломолочного продукта. Используя кефир, выбирайте его со средней или высокой степенью жирности. Чем жирнее он будет, тем вкуснее выйдут блины. Они получаются толстыми благодаря реакции теплого кефира и пищевой соды. Однако здесь важна четкая последовательность соединения всех компонентов.

Для выпекания пышных блинов на кефире лучше всего подойдет чугунная сковорода с толстым дном, или же блинная с антипригарным покрытием. Тогда толстые блинчики равномерно пропекутся, не пристанут, будут иметь приятный золотистый цвет.

Ингредиенты

на
Кефир 2,5%
500 мл.
Мука
300 гр.
Яйца куриные
2 шт.
Сахар
2 ст.л.
Соль
0.5 ч.л.
Сода пищевая
1 ч.л.
Растительное масло
1 ст.л.
Шаг 1 из 11
ингредиенты

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 11
яйца, сахар, соль

В просторную емкость вбейте яйца, всыпьте к ним норму сахарного песка, киньте щепотку соли. Яйца должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника.

Шаг 3 из 11
взбитая яичная смесь

Возьмите венчик и старательно расколотите содержимое миски, чтобы получился однородный состав. Сыпучие ингредиенты при этом должны немного раствориться.

Шаг 4 из 11
вливание кефира

Кефир слегка подогрейте до теплого состояния, после чего влейте его в яичную массу, интенсивно перемешайте.

Шаг 5 из 11
введение масла

Затем влейте указанную порцию растительного масла.

Шаг 6 из 11
добавление соды

Следом добавьте в основной состав пищевую соду в указанных количествах и перемешайте. Поскольку в тесте присутствует кислая среда, гасить ее уксусом не нужно.

Шаг 7 из 11
мука

Муку заранее просейте через мелкое сито, чтобы она избавилась от возможного мусора. После небольшими порциями подсыпайте ее в жидкую смесь, параллельно перемешивая ложкой.

Шаг 8 из 11
однородное тесто

Теперь по тесту пройдитесь погружным блендером, тем самым полностью избавляя его от неразбитых комочков муки. Прикройте пленкой, отставьте на 20 минут, чтобы сода полностью вошла в контакт с кефиром.

Шаг 9 из 11
жарка на сковороде

Спустя время разогрейте сковороду, нанесите тонкий слой масла с помощью силиконовой кисти. Небольшую порцию теста, не перемешивая, уложите на горячую поверхность.

Огонь держите чуть выше среднего уровня. Когда на заготовке появится много пузырьков, переверните ее на другую сторону, жарьте аналогично.

Таким образом пожарьте все блинчики.

Шаг 10 из 11
стопка блинчиков

Толстые блины на кефире готовы.

Шаг 11 из 11
толстые блины на завтрак

Подавайте на стол еще в теплом состоянии в тандеме с ягодным джемом, сгущенным молоком или медом.

Понравился рецепт?
Поделиться:
Ещё вкусные рецепты