Томатный соус для пиццы

Томатный соус для пиццы
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
40 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Помидор

Трудно представить себе сочную и ароматную пиццу без красочного соуса, приготовленного из спелых томатов и душистого базилика. Он готовится буквально за полчаса, при наличии у вас краснобоких помидоров с мясистой мякотью, причем сорт пряного растения может быть любым: зеленым или красным — смотря какую пиццу вы собираетесь делать. Пицца «Маргарита» как раз включает в себя такие ингредиенты: основу из теста, соус, томаты, зеленый базилик и моцареллу.

Кстати, если нет свежей пряности, то можно использовать и сушеную, главное – аромат! Обязательно пробуйте томаты на вкус перед их приготовлением, так как в различные годы вкус овощей может отличаться: к кислым помидорам добавляйте чуть больше сахарного песка, к сладким – норму, указанную в рецепте.

Ингредиенты

на
Помидоры
600 гр.
Базилик зеленый
0.5 пуч.
Соль
0.5 ч.л.
Перец черный молотый
2 щптк.
Сахар
1 ч.л.
Уксус яблочный
0.5 ч.л.
Масло растительное
1 ст.л.
Шаг 1 из 7
ингредиенты

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 7
томаты в воде

Помидоры мясистых сортов промойте, выложите в глубокую миску или таз. Вскипятите воду в чайнике или кастрюле, залейте ее в емкость с томатами и оставьте на 10-15 минут, после чего переместите их в холодную воду на 5 минут.

Шаг 3 из 7
овощная нарезка

Счистите с томатов кожуру, подрезая ее снизу крест-накрест. Вырежьте из каждого плода зеленые черенки и нарежьте все очищенные помидоры в емкость ломтиками или кубиками – на ваш выбор.


Шаг 4 из 7
добавление базилика и соли

Переместите томатную мякоть в сотейник или небольшой казан. Промойте стебли зеленого базилика в воде, оборвите с них листочки и измельчите их на досточке. Добавьте вместе с солью и молотым черным перцем в емкость, всыпьте сахарный песок и аккуратно перемешайте. Включите максимальный нагрев и накройте крышкой, чтобы избежать брызг.

Шаг 5 из 7
томление на огне

Томите примерно 5-10 минут, убавив нагрев до минимума, пока томатная масса не сменит свой цвет. За это время выделится сок, пряная зелень придаст соусу свой аромат.

Шаг 6 из 7
пюрированная масса

Отпюрируйте всю массу погружным блендером, превратив ее в густой соус. Если он все же будет жидким, то в любом случае его можно уварить до необходимой густоты. Верните емкость с соусом на плиту, обязательно накройте крышкой и томите примерно 15-20 минут.


Шаг 7 из 7
томатный соус для пиццы

После того, как соус уварится – он полностью готов к использованию как в горячем, так и в охлажденном виде.

Хранится продукт около 1 недели в холодильнике, при желании его можно заморозить, расфасовав в тавочки или небольшие контейнеры, чтобы всегда иметь под рукой такой необходимый ингредиент для создания ароматной пиццы.

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *