Томатный соус для пиццы

Томатный соус для пиццы
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
40 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Помидор

Трудно представить себе сочную и ароматную пиццу без красочного соуса, приготовленного из спелых томатов и душистого базилика. Он готовится буквально за полчаса, при наличии у вас краснобоких помидоров с мясистой мякотью, причем сорт пряного растения может быть любым: зеленым или красным — смотря какую пиццу вы собираетесь делать. Пицца «Маргарита» как раз включает в себя такие ингредиенты: основу из теста, соус, томаты, зеленый базилик и моцареллу.

Кстати, если нет свежей пряности, то можно использовать и сушеную, главное – аромат! Обязательно пробуйте томаты на вкус перед их приготовлением, так как в различные годы вкус овощей может отличаться: к кислым помидорам добавляйте чуть больше сахарного песка, к сладким – норму, указанную в рецепте.

Ингредиенты

на
Помидоры
600 гр.
Базилик зеленый
0.5 пуч.
Соль
0.5 ч.л.
Перец черный молотый
2 щптк.
Сахар
1 ч.л.
Уксус яблочный
0.5 ч.л.
Масло растительное
1 ст.л.
Шаг 1 из 7
ингредиенты

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 7
томаты в воде

Помидоры мясистых сортов промойте, выложите в глубокую миску или таз. Вскипятите воду в чайнике или кастрюле, залейте ее в емкость с томатами и оставьте на 10-15 минут, после чего переместите их в холодную воду на 5 минут.

Шаг 3 из 7
овощная нарезка

Счистите с томатов кожуру, подрезая ее снизу крест-накрест. Вырежьте из каждого плода зеленые черенки и нарежьте все очищенные помидоры в емкость ломтиками или кубиками – на ваш выбор.


Шаг 4 из 7
добавление базилика и соли

Переместите томатную мякоть в сотейник или небольшой казан. Промойте стебли зеленого базилика в воде, оборвите с них листочки и измельчите их на досточке. Добавьте вместе с солью и молотым черным перцем в емкость, всыпьте сахарный песок и аккуратно перемешайте. Включите максимальный нагрев и накройте крышкой, чтобы избежать брызг.

Шаг 5 из 7
томление на огне

Томите примерно 5-10 минут, убавив нагрев до минимума, пока томатная масса не сменит свой цвет. За это время выделится сок, пряная зелень придаст соусу свой аромат.

Шаг 6 из 7
пюрированная масса

Отпюрируйте всю массу погружным блендером, превратив ее в густой соус. Если он все же будет жидким, то в любом случае его можно уварить до необходимой густоты. Верните емкость с соусом на плиту, обязательно накройте крышкой и томите примерно 15-20 минут.


Шаг 7 из 7
томатный соус для пиццы

После того, как соус уварится – он полностью готов к использованию как в горячем, так и в охлажденном виде.

Хранится продукт около 1 недели в холодильнике, при желании его можно заморозить, расфасовав в тавочки или небольшие контейнеры, чтобы всегда иметь под рукой такой необходимый ингредиент для создания ароматной пиццы.

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *