Томатный суп-пюре

Name: Томатный суп-пюре
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: Томаты спелые 700 г; Болгарский перец красный 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Чеснок 1 зубч.; Базилик 30 г; Масло постное 1 ст.л.; Соль, перец по вкусу

28 августа 2019 0 2695 4

Порций:

3 человека

Калорийность на 100 гр.:

33 ККал

Время приготовления:

40 мин.

Сложность:

Простой

Блюдо

Супы-пюре

Назначение

Полезный обед

Кухня

Итальянская кухня

Кухонная техника

Блендер Кухонная плита

Диета

Вегетарианское питание Низкокалорийные

Томатный суп-пюре — очень популярное блюдо во многих европейских странах, особенно в Италии. Сегодня мы и приготовим итальянский вариант.

Конечно же, самый вкусный суп может получиться только летом или осенью, в сезон спелых и ароматных томатов. Лично мне очень нравится готовить это первое блюдо из помидоров сорта «микадо», но пока они очень дорогие, поэтому подойдут любые другие, созревшие на поле под солнцем.

Обязательно используйте базилик или кинзу — никакая другая зелень не сделает данный суп настолько ароматным и вкусным, уверяю.

Ингредиенты

на

Томаты спелые

700 г

Болгарский перец красный

1 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Чеснок

1 зубч.

Базилик

30 г

Масло постное

1 ст.л.

Соль, перец

по вкусу

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Калькулятор мер весов

Фотографии

Распечатать рецепт

Шаг 1 из 8

Подготовьте все необходимые продукты. Лук и чеснок очистите от шелухи. Все овощи и базилик тщательно помойте.

Шаг 2 из 8

Репчатый лук нарежьте и обжарьте в сотейнике с толстым дном в небольшом количестве рафинированного постного масла. Не имеет значения, какой сорт вы будете использовать – красный, белый или репчатый, с любым будет вкусно.

Шаг 3 из 8

Пока лук жарится на тихом огне, надрежьте крестообразно кожицу на помидорах. Положите их в глубокую емкость, залейте кипятком, оставьте минут на 10.

Шаг 4 из 8

Перец должен быть мясистый и ароматный, тогда и готовый суп будет вкусным. Очистите его от семян и плодоножки, крупно порежьте, переложите к луку. Тушите овощи минут 5.

Шаг 5 из 8

Слейте кипяток с помидоров, снимите кожицу. Нарежьте их крупным кубиком, не забудьте вырезать место роста плодоножки.

Переложите помидоры в сотейник. Добавьте около 100 граммов воды, доведите до кипения и варите на тихом огне минут 15-20.

Шаг 6 из 8

Кода помидоры полностью проварятся, бросьте в суп нарезанный чеснок, нарубленный базилик, соль и перец.

Шаг 7 из 8

Дальше пробейте погружным блендером до однородного состояния. Верните сотейник на плиту, прогрейте около минуты.

Попробуйте блюдо на вкус, если слишком кисло, тогда нужно будет добавить немного сахара.

Шаг 8 из 8

Вот и все. Разлейте вкуснейший томатный суп-пюре по порциям и зовите семью на обед.

Вкуснее всего подавать такой супчик с жирной сметаной, а можно добавить пару капель оливкового масла хорошего качества. И не забудьте про ломоть свежайшего белого хлебушка.

Приятного!