Томатный суп с морепродуктами

Томатный суп с морепродуктами
Порций:
5 человек
Калорийность на 100 гр.:
105 ККал
Время приготовления:
20 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Мидии
Блюдо
Супы
Назначение
На обед
Кухонная техника
Кухонная плита

Тайская кухня не нуждается в представлении. Она известна благодаря популярности этой страны как туристического направления. Россияне давно распробовали и полюбили сложные сочетания ярких и принципиально разных вкусов и ароматов.

Большое впечатление тайская кухня произвела и на мою семью, поэтому просьбы проникнуться духом страны улыбок через еду поступают регулярно. На этот раз приготовлю суп с мидиями и кокосовым молоком. В качестве дополнения буду использовать фунчозу. Как и полагается в тайской кухне, не обойдусь без характерных для нее ингредиентов: имбиря, лимонной травы, чеснока, чили перца.

Основой супа послужит сваренный предварительно куриный бульон. Мидии использую консервированные в масле. Можно взять замороженные.

В отличие от нашей кухни, где с каждым днем борщ становится только вкуснее, у тайцев блюда готовятся на один раз. Их не принято подогревать, тем более оставлять на следующий день. Поэтому лучше готовить в небольших количествах.

Ингредиенты

на
Кокосовое молоко
500 мл
Лук репчатый
1 шт.
Чеснок
2 зубч.
Лемонграсс
2 ветк.
Имбирь
80 г
Мидии
250 г
Томатная паста
1 ч.л.
Чили перец
1 шт.
Упаковка фунчозы
1 шт.
Рыбный соус
1 ст.л.
Соль
по вкусу
Шаг 1 из 8
Ингредиенты

Подготавливаю необходимые продукты. Так как у меня консервированные мидии в масле, я буду использовать это масло для обжаривания овощей.

Если в продаже не нашлось лемонграсса, можно заменить его срезанной цедрой лимона или лайма.

Шаг 2 из 8
Подготовка ингредиентов

Мелко нарезаю репчатый лук, чеснок, корень имбиря и острый перец. Стебли лемонграсса раздавливаю плоской стороной ножа и нарезаю на сегменты.

Шаг 3 из 8
Пассеровка

В кастрюлю вливаю масло из мидий и пассерую на нем нарезанные овощи.


Шаг 4 из 8
Томат и мидии

Добавляю томатную пасту и мидии.

Шаг 5 из 8
Заливка бульона

Вливаю куриный бульон и довожу до кипения.

Шаг 6 из 8
Варка

На среднем огне даю супу покипеть пять минут. Спустя время вливаю кокосовое молоко. Вместо соли использую рыбный соус. Если его нет, можно просто посолить суп по вкусу. Снова довожу до кипения, накрываю кастрюлю крышкой и снимаю суп с огня.


Шаг 7 из 8
Фунчоза

Пока суповая основа настаивается и пропитывается ароматами, заливаю фунчозу холодной водой и оставляю на 3-5 минут, пока лапша станет мягкой.

Шаг 8 из 8
Томатный суп с мидиями и фунчозой

Перед подачей в миску выкладываю порцию фунчозы, а сверху заливаю супом.

Тайцы считают прием пищи одним из наслаждений. Как мы желаем перед едой приятного аппетита, они желают «кхо хай сабай ди на», т.е. получить удовольствие от еды.

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *