Томатный суп с рисом

Подготовить набор продуктов. Бульон сварить заранее, можно использовать любой мясной, например свиной.

Фарш лучше взять смешанный из равных частей свинины и говядины.

Репчатый лук и морковь порезать произвольно.

На сковороде разогреть растительное масло и спассеровать в нем овощи. Добавить томатную пасту. Влить несколько ложек бульона, перемешать. Тушить овощную смесь на среднем огне в течение 3 минут.

В мясной фарш добавить измельченный лук, соль и специи. Сформировать небольшие фрикадельки размером с грецкий орех.

Бульон довести до кипения, загрузить мясные полуфабрикаты. Чтобы не пристали ко дну кастрюли, нужно помешивать суп до того момента, как они всплывут.

После того как фрикадельки окажутся на поверхности, переложить в бульон пассерованные овощи. Посолить по вкусу.

На небольшом огне потомить суп минут 15. Добавить рис. Как только бульон снова начнет кипеть, накрыть крышкой и отключить.

Замачивать рис необязательно, достаточно его перебрать и промыть.

Оставить кастрюлю на некоторое время закрытой. Таким образом, рис не разварится и дойдет до полной своей готовности.

Подавать томатный суп с фрикадельками и рисом горячим, посыпав специями и зеленью. По желанию можно добавить измельченный красный перец.