Тонкие блины на кефире с кипятком
Блины на заварном тесте сочетаются с любой начинкой, разными соусами и вкусны сами по себе, пустыми, например, вместо хлеба с супами. Текстура — мягкая, промасленная и очень нежная. В них ощущается легкий аромат кисломолочной основы. По желанию можно добавить молотые пряности, острые специи.
Ингредиенты
наЧтобы испечь тонкие блины на кефире с кипятком в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Объем стакана — 220 мл, диаметр сковороды — 22 см.
Тесто замешивается быстро и без проблем даже ручным венчиком. Помните о последовательности закладки продуктов и придерживайтесь указанных пропорций.
Если есть возможность, доверьте замес кухонному агрегату/миксеру — пока на огне прогревается сковорода, тесто с кипятком и кефиром будет готово за пару минут.
Итак, первыми взбиваем яйца и сахарный песок. Для сладких блинов сразу вводят ванильный сахар, корицу.
Даем яичным белкам полностью объединиться с желтками, параллельно растворяем сахар.
В стакане взбалтываем кефир комнатной температуры и порцию соды. Запросто размешиваем и тут же переливаем к яично-сахарной смеси. Продолжаем интенсивные круговые движения.
После ввода нового продукта перемешиваем каждый раз до однородности.
Теперь всыпаем отмеренную пшеничную муку, бросаем щепоть соли для усиления вкуса. Удаляем все сухие «островки», комки. Опять добиваемся однородной консистенции.
После добавления муки вливаем постное масло любой разновидности, лучше — рафинированное, без сильного запаха. Размешиваем в очередной раз.
Последним добавляем кипяток, непрерывно взбивая, разводим до более жидкого состояния.
Не забудьте припасти к этому моменту нужный объем закипевшей воды.
Раскаленную сковороду первый раз смазываем растительным маслом или кусочком сала, выливаем блинное тесто и подсушиваем блин снизу, затем переворачиваем и румяним с обратной стороны.
Складываем вкусные ажурные блины удобным способом.
Подаем домашние заварные блинчики теплыми, остуженными или повторно разогретыми.
Приятного аппетита!