Тонкие блины на молоке без дрожжей
Вкусные и румяные блины на молоке без дрожжей – идеальное блюдо для завтрака, полдника или ужина. Их можно приготовить как сладкими, так и солеными под любую начинку. Рецепт блинчиков настолько прост, что с ним справится даже начинающий кулинар, главное – дать тесту для «отдыха» не менее 20 минут, чтобы клейковина в муке активизировалась. Нарушая это правило, вы будете получать рвущиеся при переворачивании изделия. Кстати, переворачивать блины нужно только тогда, когда их края подрумянятся.
Молоко приобретайте любое, начиная от фермерского и заканчивая магазинным пастеризованным с любой жирностью. Ни сода, ни разрыхлитель в тесто не добавляются, так как они начнут увеличивать блинчики в размерах, а по рецепту они должны получаться тонкими.
Ингредиенты
на
Подготовьте необходимые продукты.
В глубокую емкость вбейте куриные яйца, заранее промыв их в воде и просушив бумажными салфетками. Всыпьте туда же сахарный песок и соль.
Если планируете создавать соленые блинчики, то можете добавить пару щепоток сушеных прованских трав, других приправ или специй, заменив ими сахар. По желанию для получения сладких изделий вместе с сахарным песком всыпьте пару щепоток молотой корицы, влейте несколько капель ароматизатора: цитрусового, ванильного и т.д.
Взбейте все венчиком или миксером в течение 2 минут.
Влейте молоко любой жирности и растительное масло. Еще раз все взбейте.
Просейте пшеничную муку и добавьте ее в емкость, взбейте венчиком или миксером, чтобы не образовались комочки.
Приготовленное тесто прикройте пищевой пленкой или хлопчатобумажным полотенцем, отставьте в сторону на 15-20 минут.
Спустя указанное время прогрейте блинную сковороду на плите, включив средний нагрев. Смажьте ее растительным маслом, так как жир уже присутствует в тесте, то делать этого больше не потребуется. Влейте на сковороду часть приготовленного теста и аккуратно прокрутите, чтобы оно образовало круг, обжарьте в течение 1 минуты.
Переверните блин на другую сторону, аккуратно приподняв его за подсохший край и поддев под него силиконовую лопатку. Обжарьте до румяности и выложите на тарелку. Таким образом приготовьте все блинчики.
Выложите тонкие блины на блюдо и подайте к столу с медом, вареньем, джемом, ягодами или сметаной, не забыв о чашечке горячего напитка: латте, капучино, кофе или чая.
