Тонкие блины на молоке с дырочками
В моей семье все любят блины на молоке с дырочками – тонкие, хрустящие и кружевные, чтобы у них обязательно были подсушенные края. Такая выпечка после остывания становится ломкой, похожей на тонкое-тонкое печенье. Безусловно, джемом или вареньем блины с дырочками не наполнишь, ведь лакомство вытечет наружу, а вот макать их в мед и затем дегустировать – сплошное удовольствие!
Впрочем, готовить такое блюдо тоже не составляет труда. Наслаждаться блинчиками будете уже через 35-40 минут с момента начала приготовления, включая около 20 минут на «отдых» теста (это условие обязательно, иначе выпечка будет рваться, а вы – тратить свои нервы, продукты и время).
Ингредиенты
на
Подготовьте необходимые продукты.
Промойте куриные яйца, обсушите бумажным полотенцем. Разбейте в глубокую миску, всыпьте туда же соль и сахарный песок. Если готовите соленые блины, то удалите сахар из списка ингредиентов.
Взбейте все венчиком или миксером, не образовывая пышную пену. Нужно просто качественно смешать белки с желтками и добавками.
Влейте в емкость молоко любой жирности, желательно теплое, а не холодное. Перемешайте и всыпьте просеянную пшеничную муку. Вмешайте ее венчиком, стараясь не образовывать комочков.
Влейте кипяток, затем — растительное масло без запаха. Моментально замешайте тесто и оставьте его на 20 минут для «отдыха». За это время активизируется клейковина, масса станет более плотной, немного загустеет.
Прогрейте блинную сковороду, смажьте ее дно и бока маслом без запаха, рафинированным. Тесто перемешайте движениями снизу вверх, поднимая осевшую на дно муку. Влейте часть смеси на сковороду, сформируйте блинную заготовку, прокручивая емкость. Обжарьте с обеих сторон по 1 минуте на среднем нагреве.
Будьте внимательны – при сильном огне зарумянятся края блина, а серединка останется сырой — такой блинчик порвется. Выпекайте на среднем нагреве!
Горячие заварные блины с дырочками выложите на тарелку, по желанию смажьте их сливочным маслом. Подайте к столу с различными сладкими соусами, консервацией или творожной массой, не забыв про ароматный чай.
Зовите семью на чаепитие с вкусными блинами!
Блины на сливках
Блины с вишней
Апельсиновые блины Креп «Сюзетт»
Блинчики на сметане
Тонкие блины на сыворотке с дырочками
Блины с бананом
Блины с семгой
Тонкие блины на кефире с кипятком
Блины с банановой начинкой
Овсяноблин с бананом
Блины на молоке без яиц
Блинчики из кабачков
Блины на топленом молоке
Тарталетки с печенью трески, яйцом и сыром
Сырные лепешки на кефире
Тарталетки «Крыски» на Новый год
Овсяные блины на кефире
Тесто для тонких блинчиков на молоке
Ажурные блинчики на молоке
Сырный соус для макарон
Блинчики на кислом молоке
Блины с банановой начинкой
Салат «Сугробы»
Салат с кальмарами и крабовыми палочками
Как помыть посуду, если закончилось моющее: 4 полезных лайфхака
4 причины, почему мы переедаем и набираем лишний вес (об этом говорим наука)
Здравствуйте. Сколько я рецептов блинов не перепробовала, у меня никак не получаются «дырочки». Сами блинчики вкусные, но просто тонкой лепешкой. Что я делаю не так? Может от сковородки что-то зависит?
Тонкие блины на молоке с дырочками это очень вкусно и красиво. Я готовлю по этому рецепту и моим они нравятся особенно детям. Пику я их целую гуру, но всё равно мало. Это отличный рецепт, я уверяю и советую вам его!