Тонкие блины на молоке с дырочками

Тонкие блины на молоке с дырочками
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
160 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Молоко Мука и тесто
Блюдо
Блины
Кухонная техника
На сковороде

В моей семье все любят блины на молоке с дырочками – тонкие, хрустящие и кружевные, чтобы у них обязательно были подсушенные края. Такая выпечка после остывания становится ломкой, похожей на тонкое-тонкое печенье. Безусловно, джемом или вареньем блины с дырочками не наполнишь, ведь лакомство вытечет наружу, а вот макать их в мед и затем дегустировать – сплошное удовольствие!

Впрочем, готовить такое блюдо тоже не составляет труда. Наслаждаться блинчиками будете уже через 35-40 минут с момента начала приготовления, включая около 20 минут на «отдых» теста (это условие обязательно, иначе выпечка будет рваться, а вы – тратить свои нервы, продукты и время).

Ингредиенты

на
Яйцо куриное
2 шт.
Молоко любой жирности
1 г
Мука пшеничная
7 ст.л.
Сахар
40 г
Соль
2 г
Масло растительное
1 ст.л.
Кипяток
0.5 г
Шаг 1 из 5
ингредиенты

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 5
сахар и яйца

Промойте куриные яйца, обсушите бумажным полотенцем. Разбейте в глубокую миску, всыпьте туда же соль и сахарный песок. Если готовите соленые блины, то удалите сахар из списка ингредиентов.

Взбейте все венчиком или миксером, не образовывая пышную пену. Нужно просто качественно смешать белки с желтками и добавками.

Шаг 3 из 5
введение муки

Влейте в емкость молоко любой жирности, желательно теплое, а не холодное. Перемешайте и всыпьте просеянную пшеничную муку. Вмешайте ее венчиком, стараясь не образовывать комочков.

Влейте кипяток, затем — растительное масло без запаха. Моментально замешайте тесто и оставьте его на 20 минут для «отдыха». За это время активизируется клейковина, масса станет более плотной, немного загустеет.

Шаг 4 из 5
выпекание блинчика

Прогрейте блинную сковороду, смажьте ее дно и бока маслом без запаха, рафинированным. Тесто перемешайте движениями снизу вверх, поднимая осевшую на дно муку. Влейте часть смеси на сковороду, сформируйте блинную заготовку, прокручивая емкость. Обжарьте с обеих сторон по 1 минуте на среднем нагреве.

Будьте внимательны – при сильном огне зарумянятся края блина, а серединка останется сырой — такой блинчик порвется. Выпекайте на среднем нагреве!

Шаг 5 из 5
тонкие блины с дырочками

Горячие заварные блины с дырочками выложите на тарелку, по желанию смажьте их сливочным маслом. Подайте к столу с различными сладкими соусами, консервацией или творожной массой, не забыв про ароматный чай.

Зовите семью на чаепитие с вкусными блинами!

Это интересно
Похожие рецепты
Новые рецепты
Комментарии к рецепту
Виктория
6 месяцев назад
Ответить

Здравствуйте. Сколько я рецептов блинов не перепробовала, у меня никак не получаются «дырочки». Сами блинчики вкусные, но просто тонкой лепешкой. Что я делаю не так? Может от сковородки что-то зависит?

тоня чернышова
6 месяцев назад
Ответить

Тонкие блины на молоке с дырочками это очень вкусно и красиво. Я готовлю по этому рецепту и моим они нравятся особенно детям. Пику я их целую гуру, но всё равно мало. Это отличный рецепт, я уверяю и советую вам его!

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *