Тонкие блины на простокваше с дырочками

Тонкие блины на простокваше с дырочками
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
311 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Простокваша
Блюдо
Блины
Кухонная техника
На сковороде

У каждой хозяйки, несомненно, есть любимый рецепт блинчиков. У меня это вариант их приготовления на простокваше или кислом молоке. Отличительная особенность данного блюда — необычайная тонкость и множество дырочек, которые получаются благодаря реакции между кисломолочной средой и содой. При перемешивании в тесте появляется масса пузырьков, лопающихся затем на сковороде и превращающихся в отверстия.

Тонкие блины на простокваше с дырочками прекрасно сочетаются с любыми топпингами, а также подходят для фаршировки разными начинками. Процесс готовки совсем несложен и занимает небольшое количество времени. Приглашаю ознакомиться с рецептом!

Ингредиенты

на
Простокваша
0.5 стак.
Мука пшеничная
1 стак.
Сахар
1 ст.л.
Яйцо куриное
1 шт.
Сода
0.33 ч.л.
Соль
1 щеп.
Масло растительное
1 ст.л.
Шаг 1 из 14
Ингредиенты

Подготовьте ингредиенты по списку. Все они должны быть комнатной температуры.

Простоквашу советую использовать жирностью не менее 2,5 %. Пшеничную муку — не высшего, а первого сорта. Главное, чтобы она была не белоснежной (в этом случае зерно перемололи и очистили хлором), а слегка кремового цвета.

Яйцо нужно крупное — СО, в крайнем случае — С1. Ну и растительное масло к выпечке всегда берите рафинированное, без запаха.

Шаг 2 из 14
Простокваша с содой

Приступим к приготовлению. Желательно использовать достаточно глубокую посуду. В кисломолочный продукт добавьте соду и перемешайте вилкой.

Шаг 3 из 14
Появление пузырьков

Смесь начнет пузыриться — это наши будущие дырочки.

Шаг 4 из 14
Сахар

Введите соль, сахар, по желанию разные ароматизаторы: ваниль, корицу. Количество сладкого песка регулируйте по своему вкусу, но имейте в виду, что именно из-за большой массы подсластителя блин при выпечке может подгорать.

Шаг 5 из 14
Яйцо

Вбейте яйцо. Для перемешивания лучше всего воспользоваться венчиком или миксером. Я предпочитаю взбивать руками.

Шаг 6 из 14
Мука

Просейте муку, доведите тесто до однородного состояния, чтобы ни в коем случае не было комочков.

Шаг 7 из 14
Масло

Влейте в посуду растительное масло — это необходимая манипуляция для того, чтобы во время приготовления блины хорошо переворачивались и не прилипали к жаровне.

Шаг 8 из 14
Смазывание сковороды маслом

Просто отлично, если у вас есть отдельная сковорода, именно блинная, как правило, она достаточно толстая и с низкими бортиками. Если же такой нет, то советую взять тефлоновую или чугунную — они обладают наилучшей теплопроводимостью и идеально подходят для нашего блюда. На стальной или алюминиевой — тесто будет пригорать.

Смажьте дно кисточкой с минимальным количеством растительного жира и хорошо разогрейте.

Шаг 9 из 14
Выпечка блинчика с одной стороны

Далее небольшим половником наливайте тесто и поочередно жарьте блинчики по 1,5-2 минуты. Образовавшиеся пузырьки при обжаривании должны лопнуть, а непропеченная сторона — потерять блеск и стать почти сухой, тогда блин нужно переворачивать.

Шаг 10 из 14
Переворачивание на вторую сторону

Время жарки с оборота немного уменьшаем.

Шаг 11 из 14
Смазывание сливочным маслом

По желанию каждый блинчик смазывайте сливочным маслом.

Шаг 12 из 14
Готовое блюдо

Подавайте сразу. С пылу с жару!

Шаг 13 из 14
Блинчики с дырочками

К блинам прекрасно подойдет сметана, мед, разные сладкие топпинги и сиропы. Если хотите, сочетайте их с икрой, рыбой или сельдью.

Шаг 14 из 14
Тонкие блины на простокваше

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Новые рецепты
Комментарии к рецепту
владимир неклюдов
4 месяца назад
Ответить

Отличные блинчики такие я тоже делаю и они у нас всем нравятся, вместо простокваши иногда использую и кефир, особой разничи нету, а когда вместо растительного масла добавляю растопленное сливочное то блинчики получаются ещё вкуснее.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *