Тонкие блины на ряженке с дырочками

Тонкие блины на ряженке с дырочками
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
186 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Ряженка Яйца
Блюдо
Блины
Кухонная техника
На сковороде

Чтобы испечь тонкие блины на ряженке с дырочками, большого умения не нужно! Выпечка практически сама по себе получается кружевной и нарядной, главное – выдержать тесто и сильно раскалить сковороду. Тогда, при наливании на нее теста, оно сразу же будет схватываться и сливаться дальше, образуя небольшие дырочки.

Ряженка может быть как свежей, так и даже трехдневной. Но следует помнить, что блины на таком молочном напитке получатся нежными, мягкими, поэтому готовить их лучше всего на среднем нагреве, чтобы они качественно пропекались внутри. При непропеченной середине они будут рваться при переворачивании.

Можно влить в тесто вместе с ряженкой отфильтрованную холодную воду или же добавить кипяток уже после завершения замеса (это важно!), чтобы не свернулись взбитые яйца, а молочный продукт не расслоился.

Ингредиенты

на
Куриные яйца
3 шт.
Ряженка
200 мл
Вода или кипяток
100 мл
Масло растительное
2 ст.л.
Мука пшеничная
7 ст.л.
Сахар
50 г
Соль
2 щеп.
Шаг 1 из 6
Продукты

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 6
Яйца и ряженка

В глубокой миске соедините куриные яйца с ряженкой, добавив сахарный песок и пару щепоток соли. Тщательно все взбейте венчиком или миксером. Если наливаете холодную воду, то сделайте это на этом же этапе.

Шаг 3 из 6
Просеивание муки

Всыпьте пшеничную муку высшего сорта. Взбейте все содержимое емкости, стараясь не создавать комочки.


Шаг 4 из 6
Взбивание теста

Влейте растительное масло без запаха: оливковое, подсолнечное, кукурузное. Если добавляете кипяток, то влейте его вместе с маслом и моментально перемешайте всю массу. Оставьте тесто на 15-20 минут для активизации клейковины.

Шаг 5 из 6
Жарка блинчика

После чего прогрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом и влейте часть теста, быстро формируя блин. При этом тесто будет моментально схватываться с дном посуды и образовывать дырочки.

Обжарьте блин примерно минуту на среднем нагреве и переверните. Таким образом испеките и остальные блинчики из оставшегося теста, только смазывать сковороду маслом больше не нужно.

Шаг 6 из 6
Тонкие блины на ряженке

Горячие кружевные блины подайте к столу с медом, джемами, вареньем и т.д., но только есть их со сладкими соусами нужно вприкуску, так как при обмазывании они будут вытекать наружу!


Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (1)
Helen Magpie
1 год назад
Ответить

а с кефиром или кислым молоком вместо ряжанки разве блины не будут ситнее?

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *