Тонкие блины на ряженке с дырочками

Name: Тонкие блины на ряженке с дырочками
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Куриные яйца 3 шт.; Ряженка 200 мл; Вода или кипяток 100 мл; Масло растительное 2 ст.л.; Мука пшеничная 7 ст.л.; Сахар 50 г; Соль 2 щеп.

09 марта 2019 1 1793 2

Порций:

4 человека

Калорийность на 100 гр.:

186 ККал

Время приготовления:

30 мин.

Сложность:

Средний

Основной ингредиент

Ряженка Яйца

Блюдо

Блины

Назначение

Масленица На завтрак Перекус

Кухня

Русская кухня

Кухонная техника

На сковороде

Чтобы испечь тонкие блины на ряженке с дырочками, большого умения не нужно! Выпечка практически сама по себе получается кружевной и нарядной, главное – выдержать тесто и сильно раскалить сковороду. Тогда, при наливании на нее теста, оно сразу же будет схватываться и сливаться дальше, образуя небольшие дырочки.

Ряженка может быть как свежей, так и даже трехдневной. Но следует помнить, что блины на таком молочном напитке получатся нежными, мягкими, поэтому готовить их лучше всего на среднем нагреве, чтобы они качественно пропекались внутри. При непропеченной середине они будут рваться при переворачивании.

Можно влить в тесто вместе с ряженкой отфильтрованную холодную воду или же добавить кипяток уже после завершения замеса (это важно!), чтобы не свернулись взбитые яйца, а молочный продукт не расслоился.

Ингредиенты

на

Куриные яйца

3 шт.

Ряженка

200 мл

Вода или кипяток

100 мл

Масло растительное

2 ст.л.

Мука пшеничная

7 ст.л.

Сахар

50 г

Соль

2 щеп.

Калькулятор мер весов

Фотографии

Распечатать рецепт

Шаг 1 из 6

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 6

В глубокой миске соедините куриные яйца с ряженкой, добавив сахарный песок и пару щепоток соли. Тщательно все взбейте венчиком или миксером. Если наливаете холодную воду, то сделайте это на этом же этапе.

Шаг 3 из 6

Всыпьте пшеничную муку высшего сорта. Взбейте все содержимое емкости, стараясь не создавать комочки.

Шаг 4 из 6

Влейте растительное масло без запаха: оливковое, подсолнечное, кукурузное. Если добавляете кипяток, то влейте его вместе с маслом и моментально перемешайте всю массу. Оставьте тесто на 15-20 минут для активизации клейковины.

Шаг 5 из 6

После чего прогрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом и влейте часть теста, быстро формируя блин. При этом тесто будет моментально схватываться с дном посуды и образовывать дырочки.

Обжарьте блин примерно минуту на среднем нагреве и переверните. Таким образом испеките и остальные блинчики из оставшегося теста, только смазывать сковороду маслом больше не нужно.

Шаг 6 из 6

Горячие кружевные блины подайте к столу с медом, джемами, вареньем и т.д., но только есть их со сладкими соусами нужно вприкуску, так как при обмазывании они будут вытекать наружу!