Торт «Черепаха» со сметаной

Торт «Черепаха» со сметаной
Порций:
12 человек
Калорийность на 100 гр.:
190 ККал
Время приготовления:
50 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Бисквитное тесто Сметана
Блюдо
Торты
Кухонная техника
Духовка Миксер

Для многих из нас звучание слов «торт «Черепаха»» — это яркий вкус беззаботного детства, нежность маминых рук, веселые посиделки за столом на дне рождения близкого друга. Каждый слышит и чувствует свое восприятие, а, возможно, кто-то откроет для себя новое.

Рецепт этого торта кочует от поколения к поколению, из рук в руки. Он просто воплощается и не требует дефицитных ингредиентов.

Ингредиенты

на
Для бисквита
Яйцо куриное
6 шт.
Какао-порошок
25 гр.
Сахар
70 гр.
Мука пшеничная
230 гр.
Разрыхлитель
5 гр.
Для крема
Сахар
120 гр.
Сметана
900 гр.
Шаг 1 из 11
Продукты

Подготовить для приготовления торта все необходимое по списку. Этот набор прост, доступен и не требует альтернативных замен. Жирность сметаны лучше брать хотя бы не ниже 15 процентов. Фанатам безумного количества сахара стоит увеличить его объем, исходя из своих вкусовых предпочтений.

Шаг 2 из 11
Яйца с сахаром

Взбить яйца куриные с сахарным песком венчиком, миксером или кухонным процессором в пышную посветлевшую массу. Просеять через сито для устранения слежавшихся комочков муку пшеничную, разрыхлитель теста и какао-порошок.

Шаг 3 из 11
Тесто

В яичный коктейль ввести несколькими подходами сухую смесь. Тщательно вымешать. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана. Ввиду отличительных свойств муки, ее может потребоваться чуть больше или меньше.


Шаг 4 из 11
Заготовки

На слегка смазанный растительным маслом или застеленный бумагой для выпечки противень столовой ложкой выложить лепешки, отступая друг от друга. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов в течение 10–15 минут.

Лучше в процессе выпечки ориентироваться на особенности своей техники, которые влияют и на количество единовременного использования противней. Например, в моей духовке оптимальным является приготовление на одном жарочном листе.

Свидетельством готовности бисквитов является сухая лучинка/шпажка/перо ножа.

Шаг 5 из 11
Коржики

Когда процесс выпечки бисквитов будет завершен, можно приступать к сборке торта.

Шаг 6 из 11
Погружение лепешек в сметанный крем

Для приготовления крема сметану взбить с сахарным песком до его полного растворения. Полностью обмакнуть в него каждую бисквитную лепешку и уложить их в виде горки на сервировочное блюдо.


Шаг 7 из 11
Настаивание

Но есть иной способ формования торта, который придает «черепашьему панцирю» некую аккуратность, упорядоченность и делает коржи более пропитанными, не позволяя «глупо» стекать крему, так как чем ниже процент жирности сметаны, тем текучей он получается.

Салатник или достаточного объема тарелку для первых блюд застелить пищевой пленкой. Аналогично первому способу обмакнуть каждый бисквит в крем и выложить в подготовленную емкость. Первый укладывается по центру, остальные – внахлест по периметру, равномерно заполняя чашу. Накрыть пленкой, а оставшиеся концы застилавшей дно уложить ровно поверх нее. Убрать в холодильник на 1-2 часа.

Шаг 8 из 11
Формование

После отведенного времени положить сверху плоскую тарелку или разделочную доску в форме круга чуть меньшего диаметра, чем сама емкость, и сверху установить груз. Убрать в холодильник часов на 10.

После процесса формования аккуратно удалить с поверхности пресс и пищевую пленку. Положить сверху сервировочное блюдо, емкости одновременно перевернуть, прижимая их друг к другу. Салатник снять, убрать пищевую пленку.

Торт уже готов и можно подавать к столу.

Шаг 9 из 11
Украшение

Или включить фантазию и украсить на свой вкус. Например, «панцирь» полить глазурью или растопленным шоколадом, а может обтянуть мастикой. Можно добавить имитацию головы, лап из массы лепкой для приготовления таких десертов, как пирожное «Картошка», шоколадные колбаски и им подобных. Украсить россыпью сахарной посыпки.


Шаг 10 из 11
Кусочек готового торта

Торт «Черепаха» со сметанным кремом готов.

Шаг 11 из 11
Подача тортика на десерт

Приятного чаепития и пусть вам будет вкусно!

Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Комментарии к рецепту (2)
Лилия
1 месяц назад
Ответить

Рецепт понравился, легкий в приготовлении, по сладости в самый раз. Дети довольны. Спасибо!

Какая улыбака прикольная!!! Спасибо за доверие и фотоотчет! Готовьте с удовольствием и для удовольствия!! 😉

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *