Торт «Цукотто»

Приготовить тесто: смешать муку с какао и разрыхлителем. Добавить сливочное масло комнатной температуры и перемешать до однородности.

Всыпать сахар и снова перемешать.

Отдельно миксером взбить до пышности яйца.

Влить яйца в миску с остальными ингредиентами и тщательно вымесить тесто до однородности.

Противень застелить бумагой для выпечки и равномерно распределить по нему тесто. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Важно не пересушить корж!

При помощи миски, в которой потом будет собираться торт, вырезать из коржа круг. Отложить его в сторону. Остальное порезать на треугольники.

Застелить миску пищевой пленкой так, чтобы концы свисали со всех сторон. Выложить по кругу кусочки коржа. Между ними не должно оставаться пустот.

Приготовить крем: взбить холодные сливки с сахарной пудрой до пышности. Не прекращая взбивать, добавить сначала измельченный миндаль, потом порубленный шоколад и в самом конце вишню (разморозить, сок слить).

Выложить крем в миску с кусочками коржа, разровнять.

Накрыть отложенным кругом из теста. Завернуть края пленки и убрать торт в холодильник на 6-8 часов.

Цукотто готов. Перед подачей десерт можно украсить шоколадной глазурью и посыпать измельченными орехами.

Приятного аппетита!