Торт «Медовая мечта»

Торт «Медовая мечта»
Порций:
8 человек
Калорийность на 100 гр.:
286 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Бисквитное тесто Мёд Сгущенка
Блюдо
Торты
Кухонная техника
Духовка Миксер

Самый вкусный торт — приготовленный заботливыми и любящими руками. Это и прекрасный подарок к празднику, и приятный повод порадовать близких людей.

В данном рецепте я постараюсь как можно подробнее описать процесс приготовления торта «Медовая мечта». Для приготовления крема используется вареное сгущенное молоко, которое рекомендую сварить самостоятельно.

Ингредиенты

на
Для бисквита
Яйца
5 шт.
Сахар
180 гр.
Мед жидкий
2 ст.л.
Мука пшеничная
190 гр.
Разрыхлитель
1 ч.л.
Сода пищевая
0.33 ч.л.
Соль
1 щптк.
Для крема
Сливочный сыр
220 гр.
Масло сливочное
75 гр.
Вареное сгущенное молоко
1 банк.
Для пропитки
Сахар
100 гр.
Горячая вода
110 мл.
Коньяк
25 мл.
Шаг 1 из 26
Продукты

Подготовить набор продуктов для приготовления медового бисквита. Если мед густой, его следует растопить на водяной бане или воспользоваться микроволновой печью.

Шаг 2 из 26
Белки

Отделить яичные желтки от белков.

Шаг 3 из 26
Белковая пена

Миксером взбить белки с щепоткой соли до устойчивой пены. Общее количество сахара разделить на три части.

Шаг 4 из 26
Введение сахара

Всыпать к белкам 1/3 часть сахарного песка, продолжая взбивание.

Шаг 5 из 26
Взбивание

Добавить еще треть сахара и продолжить взбивать белки до плотной устойчивой консистенции.

Шаг 6 из 26
Желтки

Оставшуюся треть сахара соединить с яичными желтками.

Шаг 7 из 26
Взбитые желтки с сахаром

Взбить желтки до увеличения массы и ее осветления. В конце добавить жидкий мед и взбить смесь еще в течение минуты.

Шаг 8 из 26
Соединение двух масс

Соединить белковую и желтковую массы и аккуратно перемешать лопаткой в одном направлении, движениями снизу вверх.

Шаг 9 из 26
Введение муки

Муку соединить с разрыхлителем и содой, просеять через сито в яичную массу.

Шаг 10 из 26
Замес

Аккуратными движениями в одном направлении замесить тесто.

Шаг 11 из 26
Укладка бумаги в форму

Форму для выпекания застелить пекарской бумагой (смазывать ничем не надо).

Шаг 12 из 26
Заливка теста

Выложить в подготовленную емкость тесто, поверхность разровнять силиконовой лопаткой.

Шаг 13 из 26
Корж

Выпекать медовый бисквит в духовке, разогретой до 170 градусов, 35-40 минут. Готовность проверить с помощью деревянной лучинки.

Бисквит полностью остудить и только потом достать из формы. Выложить его на решетку и дать некоторое время отлежаться (часа 4).

Шаг 14 из 26
Измерение высоты

Корж получается довольно высокий. В форме диаметром 21 см из данного количества продуктов высота выпечки — около 8 см.

Шаг 15 из 26
Нарезанные коржи

Разрезать бисквит на необходимое количество коржей.

Шаг 16 из 26
Вода, сахар и коньяк

Для пропитки подготовить воду, сахар и коньяк.

Шаг 17 из 26
Сироп

В ковшике соединить горячую воду с сахаром и нагреть до полного его растворения. Оставить сироп остывать.

Шаг 18 из 26
Ингредиенты для крема

Подготовить необходимые продукты для приготовления крема.

Шаг 19 из 26
Сгущенка и масло

Сливочное масло взбить миксером и частями ввести сначала вареное сгущенное молоко, а затем творожный сливочный сыр.

Шаг 20 из 26
Взбивание крема

Масса должна получиться гладкой и однородной.

Шаг 21 из 26
Добавление коньяка в сироп

За это время сахарный сироп остыл. Нужно добавить в него коньяк и размешать.

Шаг 22 из 26
Пропитка коржа

На блюде начать собирать торт. Положить первый корж, пропитать его сиропом. Затем нанести часть крема. Со следующими коржами поступить тем же образом.

Шаг 23 из 26
Сборка торта

Собрать полностью торт медовик. Распределить оставшийся крем по всей его поверхности. Украсить по желанию.

Шаг 24 из 26
Украшение медовика

Торт «Медовая мечта» готов.

Шаг 25 из 26
Торт

Не отказывайте себе в удовольствии и не сдерживайте свои желания, пеките вкусные торты и пробуйте, хотя бы маленький кусочек!

Шаг 26 из 26
Дегустация медового торта

Приятного аппетита!

Это интересно
Похожие рецепты
Новые рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *