Торт «Медовик» со сметанным кремом

Торт «Медовик» со сметанным кремом
Порций:
8 человек
Калорийность на 100 гр.:
291 ККал
Время приготовления:
3 ч. 0 мин.
Сложность:
Сложный
Основной ингредиент
Мука и тесто Сметана
Блюдо
Торты
Кухонная техника
Духовка Кухонная плита

Яркий и привлекательный торт «Медовик» со сметанным кремом будоражит сознание любого сладкоежки, как только он видит его рыжие бока, а манящий разрез кусочка такого десерта вообще может заставить забыть обо всем на свете. Не секрет, то нельзя оторваться от тарелки с таким лакомством, пока не обнажится ее дно, особенно если вам его подадут с горячим ароматным чаем или кофе.

Многие кулинары спешат и не доводят массу до карамельного оттенка, прогревая ее на плите, а ведь именно от этого и зависит цвет торта. Самый легкий крем для него, который можно сделать – сметанный, но рекомендуется дать торту пропитаться не менее 8-12 часов, чтобы все коржи внутри стали мягкими и сочными.

Ингредиенты

на
Тесто
Яйца куриные
2 шт.
Сливочное масло
80 гр.
Мед
100 гр.
Мука пшеничная
3 сткн.
Сода
1 ч.л.
Сахар
1 сткн.
Соль
3 щптк.
Вода
50 мл.
Крем
Сметана любой жирности
0.6 л.
Загуститель для сливок (в пакетиках)
2 шт.
Сахар
1 сткн.
Шаг 1 из 15
ингредиенты

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 15
сахар и мед

В глубокую кастрюлю с антипригарным дном или казан всыпьте сахар и соль, добавьте мед (сорт выбирайте на вкус). Влейте немного теплой воды и поместите емкость на плиту, включив средний нагрев.

Шаг 3 из 15
расплавленный мед

Мед расплавится через несколько минут и перемешается с солью и сахаром, масса начнет пузыриться. Именно на этом этапе многие не дожидаются, пока она приобретет карамельный оттенок, а зря! Уменьшите нагрев до минимума и протомите смесь до тех пор, пока она не станет золотистой.

Шаг 4 из 15
добавление соды

Всыпьте соду, но не более 1 ч.л. Не переусердствуйте, иначе получите испеченные коржи с горьким привкусом – торт будет безнадежно испорчен!

При добавлении соды масса станет вновь пузыриться – выключите нагрев и тщательно ее перемешайте.

Шаг 5 из 15
масло

Вмешайте сливочное масло.

Шаг 6 из 15
яйца

В отдельной емкости или пиале взбейте куриные яйца.

Шаг 7 из 15
мука

Влейте их в медовую массу, перемешайте. Добавьте просеянную муку частями и замесите тесто.

Шаг 8 из 15
тесто

Оно будет слегка липнуть к рукам, главное – не перегружайте его мукой.

Накройте тесто пищевой пленкой, поместите в холодильник на 30 минут.

Шаг 9 из 15
нарезка теста

Спустя время снимите пленку и сформируйте из теста рулет, подсыпая муку при необходимости. Нарежьте его на порционные части.

Шаг 10 из 15
раскатка

Каждую из них раскатайте на пергаментной бумаге и с помощью тарелки вырежьте ножом круги. Остатки теста не удаляйте – присоедините их к другому пласту.

Шаг 11 из 15
корж

Бумагу с заготовкой отправьте на противень, а затем поместите его в разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Выпекайте в течение 5-6 минут, но не более, не пересушивайте корж!

Таким же образом сделайте и остальные коржи. Два из них сразу же отложите на крошку для посыпки лакомства.

Шаг 12 из 15
сметана и сахар

Взбейте сметану любой жирности с загустителем для сливок и сахарным песком (можете заменить его пудрой) в течение 4-5 минут, превратив все в крем.

Шаг 13 из 15
смазывание коржей кремом

Промажьте кремом испеченные коржи, выкладывая их друг на друга. Поместите собранный торт в холодильник для пропитки минимум на 6 часов, максимум – на сутки.

Шаг 14 из 15
обсыпка крошкой

Два оставшихся коржа измельчите в крошку. Извлеките торт из холодильника и присыпьте ею бока и поверхность десерта.

Шаг 15 из 15
торт «Медовик» со сметанным кремом

Нарежьте приготовленный Медовик на порционные кусочки и подайте к столу с горячими или холодными напитками.

Похожие рецепты
Новые рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *