Торт «Минутка» на сковороде

Торт «Минутка» на сковороде
Порций:
8 человек
Калорийность на 100 гр.:
578 ККал
Время приготовления:
45 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Молоко Мука и тесто Сгущенка
Блюдо
Торты
Назначение
На десерт На полдник

Торт «Минутка», или еще его часто называют «Дачным», готовится очень просто и без хлопот. Это отличный вариант для тех, у кого нет духовки, либо для летнего времени, когда в жару печку совсем не хочется включать. В итоге получается достаточно полноценный вкусный торт весом почти 2 килограмма. Готовится он из самых обычных продуктов, которые найдутся у каждой хозяйки. Если нет, их можно купить в ближайшем магазине.

Основа теста делается на сгущенном молоке, что в итоге торт делает нежнейшим. Как часто говорят, его «можно есть губами», главное, дать хорошо пропитаться коржам в холодильнике, не менее 12 часов.

Ингредиенты

на
Мука пшеничная
500 г
Сгущенное молоко с сахаром
380 г
Яйца куриные
3 шт.
Разрыхлитель для теста
10 г
Молоко
600 мл
Сахар
200 г
Ванильный сахар
10 г
Сливочное масло
200 г
Печенье песочное
100 г
Орехи фундук
100 г
Шаг 1 из 21
Ингредиенты

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления торта «Минутка» на сковороде. Конечно же, сгущенное молоко выбирайте лучшее, проверенное. Масло сливочное тоже возьмите хорошего качества и жирностью не менее 82,5 %. Его, кстати, необходимо заранее достать из холодильника, примерно за час или два.

Молоко приобретите с высоким % жирности и вкусное. Для обсыпки торта я взяла обычное сахарное печенье из песочного теста и фундук, который можно заменить на грецкие орехи или не использовать вовсе.

Шаг 2 из 21
Сгущенка и яйцо

В глубокую миску влейте сгущенное молоко, вбейте одно яйцо и смешайте венчиком.

Шаг 3 из 21
Мука

Частями добавьте просеянную муку (440 грамм) и разрыхлитель, перемешивая ложкой, а затем выложите на стол и замесите тесто. Оно должно получиться «крутым», но в то же время эластичным и податливым. С ним должно быть комфортно работать.

Шаг 4 из 21
Тесто

Выложите тесто на доску или тарелку, накройте чистым полотенцем и оставьте его «отдохнуть» минут на 10.

Шаг 5 из 21
Колобки

По истечении времени разделите тесто на 8 равных частей и скатайте из них шарики.

Шаг 6 из 21
Раскатка

Каждый из них раскатайте максимально тонко.

Шаг 7 из 21
Вырезание круга

При помощи тарелки или, как в моем случае, дна от разъемной формы диаметром 20 см вырежьте ровные круги. Обрезки соберите, они нам понадобятся позже.

Шаг 8 из 21
Выпекание коржа на сковороде

На абсолютно сухой сковороде, хорошо раскаленной, обжаривайте лепешки с двух сторон до румяности на среднем огне. Учтите, готовятся коржи довольно быстро. Поэтому пока печется одна лепешка, раскатывайте быстро следующую.

Шаг 9 из 21
Обрезки

Из обрезков теста я раскатала еще 2 лепешки и испекла их.

Шаг 10 из 21
Стопка коржей

В итоге у меня получилось 10 коржей диаметром примерно 19-20 см. Теперь нужно сложить их в стопку и заняться кремом.

Шаг 11 из 21
Мука, сахар и яйца

В глубокую миску вбейте 2 яйца. Добавьте 60 граммов оставшейся муки, сахар, ванильный сахар. Перемешайте. Параллельно в сотейнике с толстым дном вскипятите молоко.

Шаг 12 из 21
Введение молока

В яичную массу добавьте примерно треть кипящего молока, при этом непрерывно помешивая, чтобы не сварить яйца. Перемешайте до однородности.

Шаг 13 из 21
Нагревание смеси

Влейте яично-молочную смесь в оставшееся молоко, перемешайте и поставьте на плиту.

Шаг 14 из 21
Загустение

Варите крем до загустения, при этом непрерывно помешивая венчиком.

Шаг 15 из 21
Добавление кубиков масла

Сразу перелейте горячий крем в миску и добавьте в него нарезанное на кубики сливочное масло. Вновь перемешайте до однородности.

Шаг 16 из 21
Смазывание коржей кремом

Для удобства сборки торта я использовала разъемную форму 20 см, но это необязательно, можно сразу собирать его на блюде.

Собирается он очень просто. На дно выкладываем корж, примерно 1,5 ст.л. крема и сверху снова корж и крем… После того как выкладываете корж, необходимо его хорошо придавить ладонью, так торт получится ровнее.

Шаг 17 из 21
Завершение сборки торта

Таким образом выкладываем в форму все коржи, пропитываем кремом. Но не забудьте отложить примерно 2 ст.л. кремовой массы для обмазки боков.

После этого уберите тортик на пару часов в холодильник.

Шаг 18 из 21
Крошка из печенья и орехов

Печенье и орехи измельчите в блендере в крошку.

Шаг 19 из 21
Обсыпка крошкой

Достаньте торт из холодильника. Смажьте его бока оставшимся кремом и обсыпьте их и верх крошкой. Уберите пропитываться в холодное место на 6-8 часов.

Шаг 20 из 21
Готовый торт

Украсьте торт «Минутка» по вашему желанию.

Шаг 21 из 21
Торт

Можно сверху полить растопленным шоколадом или карамелью.

Приятного чаепития!

Понравился рецепт?
Поделиться:
Ещё вкусные рецепты