Торт «Полено»

Подготавливаю необходимые продукты.

В чаше миксера соединяю яйца и сахар. Взбиваю до светлой, пышной массы.

Муку соединяю с разрыхлителем и какао-порошком, просеиваю через мелкое сито.

Яичную смесь соединяю с сухими компонентами.

Аккуратно перемешиваю бисквитное тесто силиконовой лопаткой в направлении снизу вверх.

Долго тесто замешивать не следует, но и сухие компоненты должны полностью быть вмешаны.

Подготавливаю противень для выпекания бисквита. Застилаю его бумагой для выпечки, смазываю ее небольшим количеством растительного масла. Выкладываю подготовленное тесто и равномерно распределяю по всей поверхности формы.

Толщина теста должна быть везде одинаковой, чтобы бисквит пропекся равномерно.

Духовку разогреваю до 180 градусов и выпекаю бисквит в течение 15 минут. Главное — не пересушить его.

Перекладываю готовый корж вместе с бумагой на столешницу. Сверху накрываю его чистым кухонным полотенцем и все вместе сворачиваю в рулет. В таком виде даю время бисквиту полностью остыть.

Для крема сгущенное молоко в банке предварительно самостоятельно отвариваю в течение 3 часов и полностью даю остыть. Сливочное масло заранее достаю из холодильника.

Раскручиваю остывший бисквит, удаляю бумагу и полотенце.

Пропитываю бисквит сахарным сиропом, сваренным из 6 ст.л. апельсинового сока и 4 ст.л. сахара.

Взбиваю вареное сгущенное молоко до однородной и более воздушной консистенции.

Продолжая взбивать, добавляю частями мягкое сливочное масло.

Так как кору дерева я буду имитировать шоколадными пластинками, то цвет крема оставляю светлым. Если создавать кору с помощью крема, его следует сделать более темным, добавив 1 ст.л. какао-порошка.

Половину крема выкладываю на развернутый бисквитный корж и распределяю по всей поверхности. На край выкладываю очищенные бананы и сворачиваю корж в плотный рулет.

С краев рулета срезаю кусочки разного размера и приставляю их по бокам. Они будут имитировать сучки дерева.

Промазываю торт сверху остатками крема.

Для имитации коры дерева, растапливаю темный шоколад на водяной бане, выливаю его на пергамент и распределяю тонким слоем. Сверху накрываю еще одним листом бумаги и сворачиваю в рулон. Кладу в холодильник для застывания.

После того как шоколад застыл, разворачиваю рулон, шоколад при этом ломается на кусочки произвольных форм и размеров. Выкладываю их поверх крема на торт.

Сверху присыпаю небольшим количеством какао-порошка и сахарной пудрой, имитирующей снег. До заветного часа оставляю десерт в прохладном месте.

Рождественский торт «Полено» готов.

Приятного аппетита!