Торт-суфле с черной смородиной

Подготавливаем необходимые ингредиенты по списку. Ягоду можно брать как свежую, так и замороженную.

Соединяем в миске яйца, сахарный песок и ванильный сахар. Взбиваем в пышную массу, которая побелеет и заметно увеличится в объеме, примерно 10 минут.

Добавляем просеянную муку и разрыхлитель, перемешиваем аккуратно, чтобы масса не осела.

Вливаем растительное рафинированное масло и крутой кипяток. Еще раз аккуратно перемешиваем методом складывания.

Чашу мультиварки смазываем немного сливочным маслом. Выкладываем в нее тесто.

Выпекаем на режиме «Выпечка». У меня мощность мультиварки 960 Вт и цикл выпечки составляет 45 минут. Даем бисквиту остыть в чаше.

Затем вынимаем его с помощью чаши для варки на пару.

Желатин заливаем охлажденной кипяченой водой, перемешиваем. Даем ему набухнуть в течение 10 минут.

Если ягоды свежие, промываем, сушим и освобождаем их от веточек и хвостиков. Замороженным — даем немного оттаять.

Засыпаем смородину сахаром, доводим до кипения, остужаем и разминаем вилкой до однородной массы. Когда она немного остынет, пропускаем через сито, нам понадобится сироп без ягод.

Чашу для варки на пару оборачиваем несколькими слоями фольги, скрепляем их, делая бортики выше, чем емкость. Саму чашу вынимаем из фольги, а полученную форму ставим на тарелку, на которой будет собираться торт. Можно собирать его в подходящей по диаметру разъемной форме.

Укладываем в нее бисквит, пропитываем сиропом.

Желатин прогреваем, но не кипятим (в микроволновке или на водяной бане), размешиваем до растворения крупинок. Также в микроволновой печи растапливаем шоколад. Желатин и белый шоколад добавляем в смородиновый сироп и перемешиваем.

Нагреваем на водяной бане белки до 50-60 градусов и взбиваем их при помощи миксера в пышную массу до устойчивых пиков.

Взбиваем сливки до пышной массы.

В конце взбивания вливаем понемногу смородиновый сироп.

Суфле выкладываем на бисквит, разравниваем. Убираем в холодильник до полного застывания, можно на ночь.

Аккуратно снимаем фольгу.

Украсить готовый торт можно свежими ягодами и мятой или растопленным и немного остывшим шоколадом.

Наш торт-суфле со смородиной готов.

Приятного чаепития!