Торт «Ёжик» из бисквита
Для детского праздника актуальным будет приготовить торт в виде ежика. Дети очень будут рады такому угощению и оценят его по достоинству.
Сначала может показаться, что сделать ежика трудно. Но если следовать пошаговой инструкции, то, думаю, не должно возникнуть сложностей. Попробуйте!
Ингредиенты
наЧтобы испечь бисквит для торта «Ёжик», подготовьте все необходимые продукты по списку.
Миндаль измельчите и обжарьте 3-4 минуты на сухой сковороде, до появления характерного аромата.
В чаше соедините яйца с сахаром и взбивайте их 3-5 минут, до пышной белой массы.
Молоко и сливочное масло соедините и поставьте на огонь. Доведите до кипения и подождите, чтобы масло растаяло. Муку соедините с содой и ванилином и просейте через сито. Вмешайте венчиком обе массы во взбитые яйца.
Затем введите в тесто обжаренные орехи и какао.
Готовое тесто перелейте в форму для выпечки (22 см) и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 50-60 минут.
Спустя время готовый бисквит остудите, разрежьте на 4 коржа и обрежьте по бокам лишнее, чтобы каждый из них стал напоминать форму ежика.
Для начинки разморозьте ягоды вишни и слейте с них сок. Пропитайте им бисквитные коржи.
Сливки для крема берите с жирностью не менее 33%, иначе они не взобьются.
Соедините сливки с сахарной пудрой и взбейте в пышный сливочный крем.
А теперь прослаивайте коржи кремом и выкладывайте ягоды вишни.
Собирайте торт так, чтобы в районе мордочки ежика слой крема был меньше, а в районе туловища — больше. При сборке прижимайте ту часть изделия, где будет мордочка, чтобы тортик собирался в наклон.
Собранный торт уберите в холодильник на несколько часов, чтобы он застыл и пропитался.
Для украшения приготовьте белковый крем. Белки берите охлажденные.
Воду с сахаром поставьте на огонь, доведите до кипения. Варите сироп до 120 градусов.
Параллельно взбивайте белки до крепких пиков. Затем тонкой струйкой, не прекращая взбивание, вливайте сироп к белкам. Взбивайте крем еще несколько минут, чтобы он стал пышный и немного остыл.
В часть крема добавьте совсем чуть-чуть коричневого красителя и обмажьте им мордочку ежика.
Для иголочек окрасьте крем в коричневый или черный цвет. С помощью кондитерского мешка с насадкой сделайте ежику иголки.
Растопленным шоколадом нарисуйте глазки, носик и ротик. Заполните глазки соответствующими цветами.
Готовому ежику дайте немного постоять в холодильнике, чтобы охладилось все украшение.
На спинку выложите любые фрукты или ягоды.
Торт «Ёжик» готов.
В начинку, вместо вишни, можно использовать и другие ягоды – малину или клубнику. Да и сам бисквит можно сделать ванильным или любым другим на ваш вкус.
Я думаю, любой ребенок удивится такому лакомству и будет ему очень рад!