Торт «Ёжик» из бисквита

Торт «Ёжик» из бисквита
Порций:
8 человек
Калорийность на 100 гр.:
263 ККал
Время приготовления:
24 ч. 0 мин.
Сложность:
Сложный
Основной ингредиент
Бисквитное тесто Вишня Сливки
Блюдо
Торты
Кухонная техника
Духовка Миксер

Для детского праздника актуальным будет приготовить торт в виде ежика. Дети очень будут рады такому угощению и оценят его по достоинству.

Сначала может показаться, что сделать ежика трудно. Но если следовать пошаговой инструкции, то, думаю, не должно возникнуть сложностей. Попробуйте!

Ингредиенты

на
Бисквит
Яйца
4 шт.
Сахар
210 гр.
Мука
230 гр.
Молоко
160 гр.
Сливочное масло
80 гр.
Сода, ванилин
1 щптк.
Какао
4 ст.л.
Миндаль
100 гр.
Начинка
Сливки 33 %
450 гр.
Сахарная пудра
4 ст.л.
Вишня
300 гр.
Украшение
Яичный белок
3 шт.
Вода
90 гр.
Сахар
240 гр.
Пищевой краситель
по необходимости
Шоколад
20 гр.
Шаг 1 из 19
Ингредиенты

Чтобы испечь бисквит для торта «Ёжик», подготовьте все необходимые продукты по списку.

Шаг 2 из 19
Измельченный миндаль

Миндаль измельчите и обжарьте 3-4 минуты на сухой сковороде, до появления характерного аромата.

Шаг 3 из 19
Яйца с сахаром

В чаше соедините яйца с сахаром и взбивайте их 3-5 минут, до пышной белой массы.


Шаг 4 из 19
Взбивание

Молоко и сливочное масло соедините и поставьте на огонь. Доведите до кипения и подождите, чтобы масло растаяло. Муку соедините с содой и ванилином и просейте через сито. Вмешайте венчиком обе массы во взбитые яйца.

Шаг 5 из 19
Введение орехов и какао

Затем введите в тесто обжаренные орехи и какао.

Шаг 6 из 19
Тесто в форме

Готовое тесто перелейте в форму для выпечки (22 см) и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 50-60 минут.


Шаг 7 из 19
Коржи

Спустя время готовый бисквит остудите, разрежьте на 4 коржа и обрежьте по бокам лишнее, чтобы каждый из них стал напоминать форму ежика.

Шаг 8 из 19
Продукты для начинки

Для начинки разморозьте ягоды вишни и слейте с них сок. Пропитайте им бисквитные коржи.

Сливки для крема берите с жирностью не менее 33%, иначе они не взобьются.

Шаг 9 из 19
Взбивание сливок с пудрой

Соедините сливки с сахарной пудрой и взбейте в пышный сливочный крем.


Шаг 10 из 19
Промазывание кремом и выкладка вишни

А теперь прослаивайте коржи кремом и выкладывайте ягоды вишни.

Шаг 11 из 19
Сборка торта

Собирайте торт так, чтобы в районе мордочки ежика слой крема был меньше, а в районе туловища — больше. При сборке прижимайте ту часть изделия, где будет мордочка, чтобы тортик собирался в наклон.

Собранный торт уберите в холодильник на несколько часов, чтобы он застыл и пропитался.

Шаг 12 из 19
Продукты для белкового крема

Для украшения приготовьте белковый крем. Белки берите охлажденные.


Шаг 13 из 19
Белки

Воду с сахаром поставьте на огонь, доведите до кипения. Варите сироп до 120 градусов.

Шаг 14 из 19
Взбивание до пиков

Параллельно взбивайте белки до крепких пиков. Затем тонкой струйкой, не прекращая взбивание, вливайте сироп к белкам. Взбивайте крем еще несколько минут, чтобы он стал пышный и немного остыл.

Шаг 15 из 19
Покрытие мордочки ежа белковым кремом

В часть крема добавьте совсем чуть-чуть коричневого красителя и обмажьте им мордочку ежика.

Шаг 16 из 19
Формирование иголок

Для иголочек окрасьте крем в коричневый или черный цвет. С помощью кондитерского мешка с насадкой сделайте ежику иголки.

Шаг 17 из 19
Разрисовка морды

Растопленным шоколадом нарисуйте глазки, носик и ротик. Заполните глазки соответствующими цветами.

Готовому ежику дайте немного постоять в холодильнике, чтобы охладилось все украшение.

Шаг 18 из 19
Укладка ягод на иголки

На спинку выложите любые фрукты или ягоды.

Шаг 19 из 19
Готовый торт в виде ежа

Торт «Ёжик» готов.

В начинку, вместо вишни, можно использовать и другие ягоды – малину или клубнику. Да и сам бисквит можно сделать ванильным или любым другим на ваш вкус.

Я думаю, любой ребенок удивится такому лакомству и будет ему очень рад!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *