Треска по-польски

Треска по-польски
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
135 ККал
Время приготовления:
50 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Треска Яйца
Блюдо
Горячее
Кухонная техника
Кухонная плита

Рыба по-польски – это способ ее приготовления в особом масляно-яичном соусе. Для этого блюда используется преимущественно белая рыбка, к которой как раз относится треска. У нее довольно постная мякоть, которую отлично дополняет жирный польский соус.

Треска предварительно отваривается в небольшом количестве воды с пряностями. Соус из сваренных вкрутую яиц и сливочного масла готовится отдельно. Затем эти две части блюда соединяются и перед подачей прогреваются с добавлением небольшого количества бульона, который образовался, когда припускали рыбу.

Ингредиенты

на
Треска (филе)
200 г
Яйца куриные крупные
2 шт.
Масло сливочное
80 г
Укроп
5 г
Вода
250 мл
Морковь
30 г
Лавровый лист
3 шт.
Лук репчатый
10 г
Стебли зелени
10 г
Соль
7 г
Перец горошком
6 шт.
Шаг 1 из 9
Продукты

Возьмите необходимые для приготовления блюда ингредиенты.

Шаг 2 из 9
Пряности

В небольшой сотейник сложите пряности и залейте их водой. Доведите до кипения и минут 5 поварите, чтобы жидкость получилась ароматной. Посолите по вкусу.

Шаг 3 из 9
Добавление рыбы

Разделанную на порционные куски треску без костей поместите в полученный отвар и немного потушите рыбу на медленном огне – минут 8-10. Оставьте ее в бульоне, так она получится более сочной.


Шаг 4 из 9
Натирание яиц

Сваренные вкрутую яйца натрите на крупной терке или мелко порежьте ножом. Можно использовать яйцерезку. Добавьте мелко нарезанные веточки укропа.

Шаг 5 из 9
Масло

В другом сотейнике или глубокой сковороде растопите сливочное масло.

Шаг 6 из 9
Яйца с укропом и маслом

Добавьте к маслу измельченные яйца с мелко нарезанным укропом.


Шаг 7 из 9
Введение рыбного бульона

В полученную массу влейте пару столовых ложек рыбного бульона. Прогрейте полученный соус.

Шаг 8 из 9
Закладка трески в соус

Выложите в соус куски припущенной трески. Прогрейте перед подачей.

Шаг 9 из 9
Готовое блюдо

Вот и все – треска по-польски готова. Украсьте блюдо ломтиком лимона, кружочками вареной моркови из бульона.

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *