Треска по-польски
Рыба по-польски – это способ ее приготовления в особом масляно-яичном соусе. Для этого блюда используется преимущественно белая рыбка, к которой как раз относится треска. У нее довольно постная мякоть, которую отлично дополняет жирный польский соус.
Треска предварительно отваривается в небольшом количестве воды с пряностями. Соус из сваренных вкрутую яиц и сливочного масла готовится отдельно. Затем эти две части блюда соединяются и перед подачей прогреваются с добавлением небольшого количества бульона, который образовался, когда припускали рыбу.
Ингредиенты
на
Возьмите необходимые для приготовления блюда ингредиенты.
В небольшой сотейник сложите пряности и залейте их водой. Доведите до кипения и минут 5 поварите, чтобы жидкость получилась ароматной. Посолите по вкусу.
Разделанную на порционные куски треску без костей поместите в полученный отвар и немного потушите рыбу на медленном огне – минут 8-10. Оставьте ее в бульоне, так она получится более сочной.
Сваренные вкрутую яйца натрите на крупной терке или мелко порежьте ножом. Можно использовать яйцерезку. Добавьте мелко нарезанные веточки укропа.
В другом сотейнике или глубокой сковороде растопите сливочное масло.
Добавьте к маслу измельченные яйца с мелко нарезанным укропом.
В полученную массу влейте пару столовых ложек рыбного бульона. Прогрейте полученный соус.
Выложите в соус куски припущенной трески. Прогрейте перед подачей.
Вот и все – треска по-польски готова. Украсьте блюдо ломтиком лимона, кружочками вареной моркови из бульона.
Приятного аппетита!
Тесто для итальянской пасты
Яичница со шпинатом
Хек в кляре
Авокадо с яйцом и беконом в духовке
Яйца в фарше по-шотландски с грибами
Котлеты с яйцом внутри
Картофельные драники без муки: больше они не будут «резиновыми»
Драники из тыквы
Треска с картошкой в духовке
Курица в кляре на сковороде
Яйца пашот в пищевой плёнке
Рыба в омлете в духовке
Как отмыть посуду после жирного плова: 4 рабочих метода
Так ли полезны органические продукты: мифы vs реальность
Думаете, хорошо разбираетесь в кулинарии? Пройдите тест и проверьте, так ли это!
Тест: угадайте название сыра по фотографии
