Турецкий томатный суп

Турецкий томатный суп
Порций:
10 человек
Калорийность на 100 гр.:
80 ККал
Время приготовления:
1 ч. 40 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Говядина Нут
Блюдо
Острое Супы
Назначение
На обед

Рецепты разных стран мира помогут разнообразить ваш привычный рацион. Турецкая кухня славится блюдами с выразительным вкусом, благодаря разным пряностям. Невзирая на сложность их создания, все же можно найти рецепты, которые под силу приготовить всем.

Готовим красный суп с нутом, говядиной и маленькими пельменями. Для яркости и насыщенного вкуса добавляем салчу, томатную пасту, сок лимона и различные специи. Обязательно используем сухую мяту: пассеруем ее в масле, чтобы она раскрыла свой запах в полной мере.

Турецкий суп имеет кислый вкус и выраженную остроту. При желании количество перца можно снизить.

Ингредиенты

на
Говядина
350 г
Нут
150 г
Пельмени маленькие
250 г
Томатная паста
2 ст.л.
Салча перечная
1 ст.л.
Сливочное масло
20 г
Мята сухая
2 ст.л.
Вода
2 л
Лимон
0.5 шт.
Красный перец молотый
по вкусу
Сумах
1 ч.л.
Соль и перец
по вкусу
Шаг 1 из 11
Продукты

Чтобы приготовить турецкий томатный суп, подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 11
Нут в воде

Нут замочите в воде на ночь или на несколько часов. Это позволит ему разбухнуть, а значит, быстрее свариться.

Шаг 3 из 11
Варка говядины

Кастрюлю установите на огонь. Влейте воду. Говядину ополосните, поместите в кастрюлю целым куском. После закипания уберите пену, бульон посолите.


Шаг 4 из 11
Добавление мяса и гороха в бульон

К мясу киньте нут. Варите совместно около 90 минут, до полной готовности гороха и говядины.

Когда мясо станет мягким, его можно достать, порезать на куски и вернуть обратно в бульон.

Шаг 5 из 11
Томат-паста

Затем в бульон добавьте томатную пасту и перечную салчу. Хорошо перемешайте, максимально растворяя компоненты в жидкости.

Шаг 6 из 11
Пельмени

Киньте в бульон замороженные пельмени маленького размера, перемешайте.


Шаг 7 из 11
Растопка масла и закладка мяты

Параллельно на огонь поставьте сковороду, растопите в ней сливочное масло, всыпьте сухую мяту.

Шаг 8 из 11
Перемешивание

Жарьте на небольшом огне не более 1 минуты. Мята должна напитаться маслом и раскрыть весь свой аромат. Если ее пережарить, будет горчить.

Шаг 9 из 11
Заправка блюда

Мяту вместе с маслом закиньте в кастрюлю. Через несколько минут пельмени всплывут на поверхность. Суп вскипятите и сразу уберите с огня. В самом конце выдавите сок лимона, всыпьте все указанные пряности.


Шаг 10 из 11
Порция турецкого супа

Томатный суп с нутом по-турецки готов.

Шаг 11 из 11
Турецкий суп с пельменями и нутом

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *