Турецкий томатный суп

Name: Турецкий томатный суп
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 10
Cuisine: Турецкая кухня
Ingredients: Говядина 350 г; Нут 150 г; Пельмени маленькие 250 г; Томатная паста 2 ст.л.; Салча перечная 1 ст.л.; Сливочное масло 20 г; Мята сухая 2 ст.л.; Вода 2 л; Лимон 0.5 шт.; Красный перец молотый по вкусу; Сумах 1 ч.л.; Соль и перец по вкусу

13 декабря 2019 0 1979 1

Порций:

10 человек

Калорийность на 100 гр.:

80 ККал

Время приготовления:

1 ч. 40 мин.

Сложность:

Простой

Блюдо

Острое Супы

Назначение

На обед

Кухня

Турецкая кухня

Рецепты разных стран мира помогут разнообразить ваш привычный рацион. Турецкая кухня славится блюдами с выразительным вкусом, благодаря разным пряностям. Невзирая на сложность их создания, все же можно найти рецепты, которые под силу приготовить всем.

Готовим красный суп с нутом, говядиной и маленькими пельменями. Для яркости и насыщенного вкуса добавляем салчу, томатную пасту, сок лимона и различные специи. Обязательно используем сухую мяту: пассеруем ее в масле, чтобы она раскрыла свой запах в полной мере.

Турецкий суп имеет кислый вкус и выраженную остроту. При желании количество перца можно снизить.

Ингредиенты

на

Говядина

350 г

Нут

150 г

Пельмени маленькие

250 г

Томатная паста

2 ст.л.

Салча перечная

1 ст.л.

Сливочное масло

20 г

Мята сухая

2 ст.л.

Вода

2 л

Лимон

0.5 шт.

Красный перец молотый

по вкусу

Сумах

1 ч.л.

Соль и перец

по вкусу

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Калькулятор мер весов

Фотографии

Распечатать рецепт

Шаг 1 из 11

Чтобы приготовить турецкий томатный суп, подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 11

Нут замочите в воде на ночь или на несколько часов. Это позволит ему разбухнуть, а значит, быстрее свариться.

Шаг 3 из 11

Кастрюлю установите на огонь. Влейте воду. Говядину ополосните, поместите в кастрюлю целым куском. После закипания уберите пену, бульон посолите.

Шаг 4 из 11

К мясу киньте нут. Варите совместно около 90 минут, до полной готовности гороха и говядины.

Когда мясо станет мягким, его можно достать, порезать на куски и вернуть обратно в бульон.

Шаг 5 из 11

Затем в бульон добавьте томатную пасту и перечную салчу. Хорошо перемешайте, максимально растворяя компоненты в жидкости.

Шаг 6 из 11

Киньте в бульон замороженные пельмени маленького размера, перемешайте.

Шаг 7 из 11

Параллельно на огонь поставьте сковороду, растопите в ней сливочное масло, всыпьте сухую мяту.

Шаг 8 из 11

Жарьте на небольшом огне не более 1 минуты. Мята должна напитаться маслом и раскрыть весь свой аромат. Если ее пережарить, будет горчить.

Шаг 9 из 11

Мяту вместе с маслом закиньте в кастрюлю. Через несколько минут пельмени всплывут на поверхность. Суп вскипятите и сразу уберите с огня. В самом конце выдавите сок лимона, всыпьте все указанные пряности.

Шаг 10 из 11