Тушеная баранина с картошкой

Тушеная баранина с картошкой
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
183 ККал
Время приготовления:
2 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Баранина Картофель
Блюдо
Горячее
Назначение
На обед На ужин

Баранину не все любят: и жесткая она, и с неприятным запахом, и тяжелая пища. Но приготовленная по этому рецепту она понравится даже самому привередливому едоку. Плюс еще и в том, что тушится она вместе с картофелем, в мясном соке с ароматным пажитником и овощами. Мясо получается очень нежное, ароматное, в легком соусе, без специфического аромата, обычно присущего ему.

Усилий на готовку затратите немного, а получите полноценный обед или ужин для всей семьи. Знакомьтесь с пошаговым рецептом!

Ингредиенты

на
Баранина
600 г
Лук репчатый
200 г
Картофель
400 г
Чеснок
2 зубч.
Масло растительное
2 ст.л.
Пажитник молотый
0.25 ч.л.
Соль
0.25 ч.л.
Шаг 1 из 12
Продукты

Подготовьте все необходимые продукты. Я рекомендую брать шейную часть барана или окорок — в этих местах мясо нежнейшее. Ну и, конечно, животное должно быть не старше 1 года, тогда не будет неприятного привкуса.

Шаг 2 из 12
Лук и чеснок

Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи. Первый нарежьте кубиком или полукольцами, а второй — пластинками.

Шаг 3 из 12
Пассеровка

Разогрейте на сковороде масло и обжарьте овощи до золотистого цвета.

Советую брать глубокую посуду с высокими бортиками, это может быть и сотейник, ведь у нас много составляющих, к тому же мы будем долго тушить продукты. Поэтому лучше, если бульон не будет выливаться.


Шаг 4 из 12
Мясо

Тем временем мясо очень тщательно промойте, зачистите от прожилок и пленок, удалите лишний жир. Затем обсушите бумажными полотенцами и разделите на куски желаемого размера.

Шаг 5 из 12
Жарка баранины

Добавьте баранину к зажарке и хорошо подрумяньте. Мясо должно именно жариться, чтобы в каждом кусочке «запечатался» мясной сок и готовое жаркое получилось мягким.

Шаг 6 из 12
Нарезка картошки

У картофеля срежьте кожуру. Измельчите корнеплоды на кубики или соломку. Если у вас молодая картошка, просто нарежьте ее. Кожура у нее тонкая и полезная.


Шаг 7 из 12
Добавление картошки к мясу

Загрузите картофель к остальным ингредиентам, перемешайте. Не солите, чтобы мясо не отдало всю жидкость и осталось сочным.

Шаг 8 из 12
Специи

Всыпьте пажитник и другие специи по желанию. Отлично подходит сюда розмарин и кориандр. Но в любом случае не переборщите, иначе ароматы смешаются и будет не пойми что.

Шаг 9 из 12
Тушение

Залейте водой, чтобы она практически покрывала все блюдо, постепенно доведите до кипения.


Шаг 10 из 12
Готовое блюдо

Тушите на минимальном огне под крышкой 1,5 часа. Если вся жидкость испарится, то можно добавить еще. В самом конце всыпьте соль.

Шаг 11 из 12
Выкладка в тарелку

Тушеная картошка с бараниной готова.

Шаг 12 из 12
Подача тушеной картошки с бараниной на стол

Приятного аппетита!


Аналогичным способом можно приготовить такую картошку с мясом и в мультиварке. Помните, что блюда из баранины не рекомендуется подавать с холодными напитками. Идеальное сочетание для них — свежие овощи и зелень. После же трапезы советую горячий чай.


Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (1)
Виктория
4 месяца назад
Ответить

Добрый день! Читала Ваш рецепт и у меня возник вопрос: мой муж не любит вкус баранины, поэтому обычно готовка баранины у меня начинается с долгого замачивания. У Вас же в рецепте ничего про замачивание не сказано. Подскажите, оно у Вас необходимо? Или же данным блюдом можно будет порадовать мужа без этого долгого кропотливого труда?

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *