Тушеная капуста с баклажанами
Честно говоря, это сочетание я попробовала не так давно и была приятно удивлена. Блюдо получается очень вкусным и нежным. Такое идеально подходит к жареной или запеченной свинине, особенно к рульке, да и запросто может быть полноценным гарниром. Если для вас это блюдо тоже стало открытием, тогда обязательно попробуйте приготовить его, пока баклажаны доступны по цене и капуста как раз созрела.
Ингредиенты
наПодготовьте все необходимые продукты. Лук и морковь почистите, помойте под проточной водой с остальными овощами.
Разогрейте в сковороде немного постного рафинированного масла, выложите в него нарезанный полукольцами лук и натертую морковь. Обжарьте минуты 2-3, до мягкого состояния.
Тоненько нашинкуйте капусту, переложите в сковороду. Сделайте тише огонь. Когда капуста слегка обжарится, влейте немного воды, накройте крышкой и тушите минут 15-20, чтобы она стала полностью мягкой.
Баклажан очистите от кожицы — она жесткая и будет в готовом блюде только мешать. Нарежьте его и переложите в сковороду.
Бросьте лавровый лист к тушеным овощам. Он сделает готовое блюдо более ароматным, кроме того, он хорошо сочетается с капустой.
Тушите овощи под крышкой еще минут 5-7, теперь уже до полной готовности баклажана.
Дальше блюдо нужно посолить и поперчить.
При желании можно добавить вкусный томатный соус. Многие хозяйки утверждают, что он здесь лишний. Но мне нравится не только цвет готового блюда, который получается именно из-за соуса, но и легкая кислинка, которая оттенит сладкую капусту и баклажан.
По необходимости влейте еще немного воды при тушении.
Готовую тушеную капусту с баклажанами подавайте в качестве горячего гарнира или закуски, хотя в холодном виде блюдо будет тоже очень вкусным.
Приятного!