Тушеная капуста с баклажанами

Подготовьте все необходимые продукты. Лук и морковь почистите, помойте под проточной водой с остальными овощами.

Разогрейте в сковороде немного постного рафинированного масла, выложите в него нарезанный полукольцами лук и натертую морковь. Обжарьте минуты 2-3, до мягкого состояния.

Тоненько нашинкуйте капусту, переложите в сковороду. Сделайте тише огонь. Когда капуста слегка обжарится, влейте немного воды, накройте крышкой и тушите минут 15-20, чтобы она стала полностью мягкой.

Баклажан очистите от кожицы — она жесткая и будет в готовом блюде только мешать. Нарежьте его и переложите в сковороду.

Бросьте лавровый лист к тушеным овощам. Он сделает готовое блюдо более ароматным, кроме того, он хорошо сочетается с капустой.

Тушите овощи под крышкой еще минут 5-7, теперь уже до полной готовности баклажана.

Дальше блюдо нужно посолить и поперчить.

При желании можно добавить вкусный томатный соус. Многие хозяйки утверждают, что он здесь лишний. Но мне нравится не только цвет готового блюда, который получается именно из-за соуса, но и легкая кислинка, которая оттенит сладкую капусту и баклажан.

По необходимости влейте еще немного воды при тушении.

Готовую тушеную капусту с баклажанами подавайте в качестве горячего гарнира или закуски, хотя в холодном виде блюдо будет тоже очень вкусным.

Приятного!