Тушеная капуста с фасолью

Тушеная капуста с фасолью
Порций:
5 человек
Калорийность на 100 гр.:
60 ККал
Время приготовления:
1 ч. 30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Капуста Фасоль
Блюдо
Горячее
Назначение
На обед На ужин
Кухонная техника
Кухонная плита

Традиционно во время тушения капусты используют минимальный набор дополнительных компонентов, зачастую это — лук и морковь. Но для разнообразия капусту дополняют и другими ингредиентами, например, великолепно подходит бобовая фасоль. Можно использовать консервированный готовый продукт или отварить заранее сырую фасоль. Благодаря этим бобовым блюдо получается более сытным.

Для усиления вкуса и аромата можно добавить пряности на выбор. Также в рецепте используется томатная паста, она придает блюду кисленький привкус и насыщенный цвет.

Ингредиенты

на
Капуста белокочанная
700 гр.
Фасоль
200 гр.
Морковь
1 шт.
Паста томатная
40 гр.
Лук
1 шт.
Масло рафинированное
3 ст.л.
Чеснок
1 зубч.
Вода
150 мл.
Специи (соль, куркума, сахар, паприка, перец)
по вкусу
Петрушка
20 гр.
Шаг 1 из 12
ингредиенты

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 12
варка фасоли

Фасоль внимательно переберите, убрав порченые экземпляры, и замочите в воде на 6 часов (можно на ночь). Эта процедура позволит немного сократить период варки.

После бобовые промойте, поместите в кастрюлю, залейте большой порцией воды. Время приготовления фасоли индивидуально, оно зависит от выбранного сорта, может варьироваться от 60 до 120 минут. Соль кидайте ближе к концу процесса варки.

Шаг 3 из 12
лук и морковь

Тем временем займитесь тушением капусты. Лук накрошите кубиком, морковь — соломкой, используя терку с крупными дырочками.

Шаг 4 из 12
нашинкованная капуста

С кочана капусты снимите верхние листочки, срежьте кочерыжку, нашинкуйте тонкими полосками.

Шаг 5 из 12
зажарка

Нагрейте на конфорке толстостенную сковородку большого объема, влейте масло, следом отправьте шинковку лука и морковь. Обжаривайте овощи до мягкости следующие 5 минут на умеренном огне.

Шаг 6 из 12
добавление капусты

Далее закиньте подготовленную капусту.

Шаг 7 из 12
тушение

Приправьте блюдо солью и другими специями, интенсивно перемешайте, влейте еще порцию масла, чтобы капуста не пригорала. Огонь снизьте до минимального.

Тушите капусту до мягкости около 20 минут, часто перемешивая. Периодически подливайте воду.

Шаг 8 из 12
введение томатной пасты

Когда капуста станет мягкой, дополните ее томатной пастой и чесноком, измельченным чесночницей.

Шаг 9 из 12
закладка бобовых

Фасоль избавьте от воды, в которой она варилась, закиньте к капусте и перемешайте. Тушите блюдо еще 20 минут, закрыв сковороду крышкой. При необходимости добавляйте воду.

Шаг 10 из 12
томление на сковороде

Затем попробуйте на вкус, чтобы определиться с недостающими специями.

Шаг 11 из 12
готовое блюдо

Перед подачей тушеную капусту с фасолью присыпьте накрошенной зеленью.

Шаг 12 из 12
порция капусты с фасолью

Приятного аппетита!

Это интересно
Похожие рецепты
Новые рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *