Тушеная капуста с курицей и грибами

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Филе можно заменить на куриные бедра без костей, с ними получится более сочно.

Желательно использовать зимние сорта капусты, так как молодая разварится и получится не совсем вкусно. Грибы я использовала шампиньоны, но вполне подойдут вешенки или другие виды, в идеале – белые (если получится раздобыть).

При тушении капусты я томатную пасту не добавляю, заменяю ее на сладкую молотую паприку и другие специи, так получается более ароматно и вкусно.

Также подготовьте казанок или кастрюлю с толстым дном. В такой посуде капуста получается более насыщенной.

Куриное филе хорошо промойте и обсушите. Нарежьте средними кусочками. Не стоит нарезать слишком мелко, так как при тушении курица получится сухой. А крупные кусочки как раз приготовятся вместе с остальными ингредиентами.

В кастрюле нагрейте масло, добавьте курицу и готовьте, пока она не побелеет.

Пока готовится курица, лук и морковь очистите. Лук нарежьте мелким кубиком, морковь – небольшими брусочками, или же натрите на терке. Выложите овощи к курице и готовьте вместе несколько минут.

Шампиньоны промойте, обсушите и нарежьте на пластины. Добавьте грибы в кастрюлю к курице и овощам и готовьте вместе 5 минут.

Капусту тонко нашинкуйте.

Подготовьте специи. Можете использовать те, которые нравятся вам.

К курице и овощам добавьте специи, готовьте вместе 1-2 минуты, чтобы они раскрыли свой аромат.

Добавьте капусту. Если не поместилась вся, то подождите некоторое время, пока она в кастрюле осядет, а потом добавите новую партию. Так, помешивая, добавьте всю капусту, влейте полстакана воды, тушите при слабом нагреве под крышкой до готовности.

Готовность зависит от сорта капусты и толщины ее нарезки. Периодически помешивайте блюдо, если необходимо, то добавляйте понемногу воду.

Посолите по вкусу в самом конце приготовления. По желанию, можно добавить немного сахара и других специй.

Готовую капусту снимите с плиты, оставьте настояться под крышкой еще минут 15, а затем подавайте.

Получается невероятно ароматная, золотистая и очень вкусная тушеная капуста с курицей и грибами. Попробуйте, уверена, вам понравится!

Приятного аппетита!