Тушеная капуста с овощами
Сочная и ароматная тушеная капуста с овощами – идеальный гарнир для любого мясного или рыбного блюда. Особенно вкусна она при подаче с обжаренной или запеченной уткой. Можно выбрать любые овощи, сочетающиеся по вкусу с белокочанной капустой. Например, классические – морковь и лук, помидоры, стручковую фасоль, зеленый горошек, кабачки или картофель. Баклажаны лучше всего не использовать – они готовятся чуть большее количество времени, чем капуста.
Чтобы блюдо получилось более вкусным, лук с морковью сначала обжарьте в растительном масле до золотистого цвета и затем добавьте остальные овощные нарезки. Не забывайте про специи и приправы – аппетитный цвет тушеной капусте подарит молотая паприка, которую вы можете заменить томат-пастой, томатным соком или консервированными томатами без кожуры.
Ингредиенты
на
Подготовьте продукты.
Очистите лук и морковь от кожуры, промойте в воде. Нарежьте очищенные овощи четвертинками. Прогрейте в казане масло и выложите в него нарезанную морковь. Обжарьте около 1-2 минут.
Затем добавьте луковую нарезку и стручковую фасоль, предварительно очищенную и нарезанную. Обжарьте около 3-4 минут.
В это время очистите вилок белокочанной капусты от защитных верхних листьев, отрежьте необходимую часть и нашинкуйте ее средними лентами. Не мельчите, иначе при тушении капустная нарезка превратится в пюре!
Как только овощные нарезки отпассеруются, выложите капустную соломку в емкость.
Сразу же посолите и поперчите, всыпьте молотую паприку (если заменили ее – то добавьте томатную пасту). Аккуратно все перемешайте, чтобы капустная масса оказалась снизу, а отпассерованные овощи – сверху, иначе они подгорят. Обжарьте все в течение 2-3 минут, затем влейте в казан горячую воду.
Уменьшите нагрев до минимума и тушите блюдо в течение 15 минут. Этого времени вполне хватит для того, чтобы приготовилась капуста и стручковая фасоль. Если в ингредиентах присутствует нарезанный картофель, то время лучше всего увеличить до 20 минут.
Выложите тушеную капусту с овощами на тарелки или блюдо, украсьте свежей зеленью и подайте к столу. Такой овощной гарнир отлично сочетается со сметаной любой жирности.
Тушеная капуста с колбасой
Цветная капуста на пару в мультиварке
Запеченная морковь в духовке
Тушеная капуста с кабачками
Тушеная капуста с яйцом
Рис с морковью и луком на сковороде
Тушеная капуста с баклажанами
Тушеная капуста с томатной пастой
Жареная картошка с луком на сковороде
Макароны с жареной капустой
Картошка, жареная с грибами и луком
Цветная капуста с яйцом на сковороде
Как отмыть посуду после жирного плова: 4 рабочих метода
Как проверить качество кофе: молотого и в зернах
Тест по блюдам советской кухни: что вы помните о них?
Тест: любимые блюда знаменитостей (угадайте, что ест Галкин, Ди Каприо и другие)
