Тушеная капуста с томатной пастой

Тушеная капуста с томатной пастой
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
83 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Капуста
Блюдо
Гарниры
Кухонная техника
На сковороде

Самый популярный гарнир в Германии – тушеная капуста с томатной пастой. Ее подают и как самостоятельное блюдо, и с мясными или рыбными блюдами, например с запеченной свиной рулькой.

Готовится капуста за считанные минуты, получается сочной, красочной и очень вкусной. Тем, кто предпочитает пикантные вкусы, рекомендуется добавить на последних минутах приготовления в блюдо спрессованный или сушеный чеснок, магазинную зерновую горчицу, молотый красный перец или стручок свежего чили, не разрезанного.

Тушеная капуста вкусна как в горячем, так и в холодном виде, особенно со сметаной, поджаренными тостами, гренками, сухариками или крутонами.

Ингредиенты

на
Капуста белокочанная
1 вилок (400 г)
Лук репчатый
1 шт.
Паста томатная
3 ст.л.
Чеснок
2 зубчика
Масло растительное
30 мл.
Специи
по вкусу
Зелень
для подачи
Шаг 1 из 10

Подготовить необходимые ингредиенты.

Шаг 2 из 10

Очистить от кожуры репчатый лук, сразу же промыть овощ в воде, нарезать мелкими кубиками.

Прогреть сковороду с предварительно влитым на нее растительным маслом. Выложить в емкость луковую нарезку и отпассеровать ее до мягкости в течение 3-4 минут на среднем нагреве.

Вместо репчатого допустимо использовать красный лук, порей, но только белую его часть.

Шаг 3 из 10

Счистить с вилка верхние листья, разрезать его на части и нашинковать, выкладывая нарезку в глубокую емкость.

Создавая блюдо из капусты поздних сортов, нарезанную соломку обязательно нужно примять руками, чтобы она выпустила сок.


Шаг 4 из 10

К этому времени луковая нарезка станет румяной, но не пригорит.

Шаг 5 из 10

Выложить на сковороду капусту. Если ее много, выкладывать по частям, чтобы первая потушилась и уменьшилась в размерах, затем вторую и т.д. Именно поэтому обязательно использовать емкость с высокими бортиками, сотейник, сковороду, казан.

Шаг 6 из 10

Присолить и поперчить блюдо по вкусу. По желанию присыпать молотой паприкой или другими специями, приправами. Потушить на минимальном нагреве примерно 10 минут, время от времени перемешивая содержимое емкости.


Шаг 7 из 10

Выложить томатную пасту. Ее можно заменить томатным соком, мякотью помидоров без кожуры.

Шаг 8 из 10

Спрессовать в емкость пару очищенных зубчиков чеснока, аккуратно перемешать и томить до готовности еще 5-7 минут. Обязательно попробовать блюдо на вкус, добавить немного сахарного песка, если томатная паста оказалась кисловатой.

Шаг 9 из 10

Выложить готовую тушеную капусту на тарелки.


Шаг 10 из 10

Подать к столу, присыпав измельченным укропом или петрушкой.

Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *