Тушеная капуста в кастрюле

Тушеная капуста в кастрюле
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
53 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Капуста Лук
Назначение
На обед На ужин
Кухонная техника
Кухонная плита

Идеальный гарнир для подачи мясных или рыбных блюд – тушеная капуста. Она получается настолько сочной и вкусной, что от такого блюда просто невозможно оторваться, несмотря на самые обычные ингредиенты в составе, которые с легкостью можно найти на любой кухне. Тушеная капуста в кастрюле готовится за 20-25 минут, она популярна в осеннее и зимнее время, когда такой овощ стоит недорого и продается в любом овощном магазине.

В рецепте для придания цвета гарниру используется молотая паприка, но, за неимением этой специи в домашних условиях, вы можете заменить ее томатной пастой или соком, или консервированными томатами без кожуры. Главное – не перетушите капусту, чтобы она не превратилась в пюре.

Ингредиенты на
Капуста
1 шт.
Масло растительное
120 мл.
Паприка молотая сладкая
2 ст.л.
Соль
1 ст.л.
Перец черный молотый
1 ч.л.
Лук
2 шт.
Шаг 1 из 9
ингредиенты

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 9
нашинкованный капустный вилок

Капустный вилок поздних сортов очистите от верхних листьев – они защитные и в пищу не годятся. Промойте в воде и разрежьте на две или четыре части – как вам будет удобно. Нашинкуйте каждую из них средними или крупными полосками, лентами, но не измельчайте, так как капуста потушится и потеряет около 30% своей массы.

Выложите нарезку в глубокую емкость и тщательно помните руками с небольшим нажимом, чтобы она выделила сок.

Шаг 3 из 9
пассеровка лука

Очистите луковицы от шелухи, промойте их под струей воды. Нарежьте полукольцами.

Влейте в кастрюлю с антипригарным дном растительное масло и поместите ее на плиту. Добавьте луковую нарезку и обжарьте около 3-4 минут до мягкости, но не зажаривайте.

Шаг 4 из 9
румяная луковая нарезка

Как только полукольца лука приобретут золотистый цвет – время добавлять капусту.

Шаг 5 из 9
закладка капусты со специями

Выложите треть помятой капустной нарезки в кастрюлю и всыпьте половину молотой паприки, соль и молотый черный перец. Сразу же перемешайте, приподнимая отпассерованный лук наверх, а капусту опуская вниз. Убавьте нагрев до среднего и тушите примерно 5-10 минут, время от времени перемешивая.

Шаг 6 из 9
тушение

Как только капустная масса усядет наполовину – время добавлять следующую часть капусты.

Шаг 7 из 9
добавление сырого овоща

Выложите ее в кастрюлю и присыпьте оставшимися специями, протушите. Таким образом добавьте всю капустную нарезку. Не забывайте перемешивать, но не слишком часто.

Шаг 8 из 9
тушеная капуста в кастрюле

Как только вся капуста станет мягкой, но еще будет держать свою форму – блюдо полностью готово. Выключите нагрев и попробуйте на вкус. Откорректируйте, если это потребуется.

Шаг 9 из 9
овощной гарнир из капусты

Выложите тушеную капусту с луком из кастрюли в тарелки и подайте к столу. Она вкусна как в горячем, так и в холодном виде.

Понравился рецепт?
Поделиться:
Ещё вкусные рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: