Тушеная квашеная капуста с мясом
При теперешнем изобилии продуктов можно готовить абсолютно любые разнообразные блюда, но что может быть вкуснее традиционной домашней кухни? Тушеную квашеную капусту с мясом я готовлю очень часто, особенно в осенне-зимний период. Это сытное блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде – вкусно одинаково.
Ингредиенты
наПодготовьте продукты по списку. Свинину помойте под проточной водой, обсушите досуха. Лук почистите от шелухи, помойте, обсушите. Если капуста выделила сок, не спешите его сливать, он пригодится во время тушения блюда.
В большой сковороде разогрейте немного постного масла без запаха, выложите нарезанную небольшими кубиками свинину. Если на ней есть косточка, не спешите ее выбрасывать. Как известно, самый вкусный бульон получается из мяса на кости, это же касается и нашего блюда, ее мы выбросим в самом конце приготовления. Обжарьте мясные кусочки до красивой румяной корочки.
Репчатый лук нарезаем мелким кубиком, добавляем его в сковороду к обжаренной свинине и готовим их вместе минуты 3-4. Луковая нарезка должна стать прозрачной, чуть золотистой.
Теперь добавляем квашеную капусту, перемешиваем содержимое сковороды, накрываем крышкой и тушим минут 30.
Сделайте тише огонь, постоянно помешивайте блюдо, подливайте воду, чтобы капуста тушилась и не пригорала. В конце готовки поперчите по вкусу. Добавьте немного сахара — он слегка закарамелизирует капусту и придаст ей необыкновенный цвет и вкус.
Когда блюдо будет полностью готово, выключите плиту и дайте ему настояться минут 10 перед подачей. Не забудьте удалить косточку из мяса.
Готовую тушеную капусту со свининой разложите по порциям и подавайте в качестве самостоятельного блюда. Вкусно и достаточно сытно.
Приятного!