Тушеная утка
Не секрет, что утиное мясо готовится очень долго, порядка 1,5-2 часов, поэтому, стремясь полакомиться тушеной уткой, следует быть готовым к тому, что кусочки птицы придется тушить в бульоне продолжительное время.
Это можно сделать двумя способами: первый включает в себя предварительное отваривание и затем обжаривание, второй – обжарку и последующее тушение. Причем лук и чеснок добавляются только в самом конце, иначе никакого вкуса и пользы от таких ингредиентов не будет, а даже наоборот – они пригорят и придадут блюду неприятную горечь. Солить и перчить блюдо тоже рекомендуется на последних минутах.
Подавать тушеную утку можно с отварным или запеченным картофелем, кашами, макаронами и т.д. Чтобы сократить калорийность блюда, на гарнир можно предложить запеченные овощи в духовке или на гриле.
Ингредиенты
на
Подготовить необходимые продукты.
Тщательно промыть утку. Если кожа плохо обработана, то ее необходимо срезать. Удалить с мяса ножом пленки и жилы. Нарезать порционными кусочками.
Прогреть в сковороде с высокими бортиками или сотейнике/казане растительное масло, выложить в него части птицы. Использовать рафинированное масло: оливковое, подсолнечное, кукурузное без запаха.
Жарить примерно 8- 10 минут до золотистой, аппетитной корочки, время от времени переворачивая кусочки на другую сторону. Они слегка уменьшатся в размерах.
Налить теплую воду или кипяток, добавить лавровые листья и другие пряности по вкусу: веточки тимьяна, розмарина и т.д. Довести содержимое емкости до кипения, убавить нагрев до среднего и слегка прикрыть крышкой.
Тушить утиные кусочки в бульоне около 1,5 часов – не менее, больше — можно! По мере испарения жидкости слегка подливать ее.
К указанному времени бульона в емкости практически не останется – посолить и поперчить блюдо. В этот момент очистить луковицу от кожуры, промыть и нарезать полукольцами. Выложить в сотейник, добавляя и нарезку очищенных и промытых чесночных зубчиков.
Томить около 3-4 минут на среднем нагреве, периодически перемешивая и не зажаривая. Как только луковая нарезка приобретет мягкость и румяность – выключить нагрев.
Подать тушеную утку к столу, выложив ее на тарелки или блюдо с гарниром, украсить свежей зеленью.
Плов с барбарисом
Ленивые голубцы в мультиварке
Поджарка из свинины с подливкой
Килька в томатном соусе
Утка с картофелем в духовке
Тушеная говядина с подливкой
Тушеная говядина в мультиварке
Рыба, тушеная с морковью и луком
Гречка с мясом на сковороде
Тушеный хек с морковью и луком
Сибирские пельмени
Тушеная картошка с курицей
Говядина с овощами в рукаве в духовке
Куриные голени на сковороде
Голубцы с куриным фаршем
Котлеты из фарша индейки
Фрикадельки из куриного фарша
Тушеная капуста с фаршем
Хек в мультиварке
Гнезда из фарша с яйцом
Картошка с грудинкой свиной в духовке
Бешбармак из баранины
Котлеты в томатном соусе в духовке
Курица с брокколи в духовке
На самом деле очень интересный рецепт и выглядит очень вкусно и красиво , такое не стыдно поставить на стол на праздники , а интересно можно поэкспериментировать и поменять утку на другое мясо?