Тушеные баклажаны с картошкой

Тушеные баклажаны с картошкой
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
46 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой

Я считаю, что тушеные баклажаны с картошкой — это просто незаменимое блюдо для вегетарианцев и постящихся, не говоря уже о том, что это очень вкусный, сытный и малокалорийный повседневный гарнир. В составе все необходимые для организма витамины и микроэлементы, а также углеводы. Готовится все в одной сковороде, что очень удобно и просто. Блюдо можно даже подавать в порционных небольших сковородках.

Ингредиенты

на
Баклажан
400 г
Картофель
400 г
Лук репчатый
1 шт.
Морковь
1 шт.
Чеснок
1 шт.
Помидоры
3 шт.
Соль, перец
по вкусу
Петрушка
2 ветк.
Шаг 1 из 7
Ингредиенты

Подготовьте продукты по списку. Картофель, лук и чеснок почистите. Помойте их под проточной водой вместе с остальными овощами и зеленью. Обсушите все бумажными полотенцами.

Шаг 2 из 7
Картофельные дольки

Разогрейте в сковороде постное рафинированное масло. Картофель нарежьте вдоль на четвертинки, обжарьте до румяной корочки со всех сторон минут 5-7.

Шаг 3 из 7
Добавление лука

Сделайте тише огонь под сковородой. Нарежьте лук полукольцами, добавьте к картофелю. Обжаривайте минуты 2-3.


Шаг 4 из 7
Закладка синеньких

У баклажана срежьте кончики с обеих сторон, нарежьте его небольшими ломтиками или кубиками, отправьте в сковороду. Как только он впитает все масло, влейте немного воды, накройте крышкой и тушите около 5 минут.

Шаг 5 из 7
Томаты

Картофель и баклажан сладковаты на вкус, поэтому желательно оттенить их кислинкой. Нарежьте плотные помидоры небольшими кусочками, раздавите зубчик чеснока тыльной стороной ножа. Переложите все в сковороду. Хорошо подходят для тушения помидоры сорта «сливка», у них плотная мякоть и кожуру можно не чистить. Тушите еще 5 минут.

Шаг 6 из 7
Зелень

Проколите ножом ломтик картофеля, если он готов, то и все овощи в сковороде будут готовы. Теперь посолите и поперчите по вкусу, всыпьте нарубленную свежую зелень, перемешайте. Выключите плиту, накройте сковороду крышкой и дайте минут 5 постоять и «обменяться» овощам вкусами/ароматами зелени и чеснока.


Шаг 7 из 7
Овощное рагу со сковороды

Перед подачей выловите и выбросьте чеснок. Разложите готовые баклажаны с овощами по порциям и подавайте в качестве самостоятельного блюда или как гарнир к абсолютно любому мясу.

Очень вкусно, приятного!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *