Тушеные кабачки с картошкой
Это универсальное блюдо, так как его можно готовить весной, когда только созревают первые молоденькие кабачки, все лето и всю осень, в пик сезона этого простого и недорогого овоща, а также всю зиму, если заморозите их впрок.
Тушеные кабачки с картошкой могут быть замечательным гарниром к любому блюду из мяса, птицы или рыбы, а также это отличная еда для вегетарианцев или людей, соблюдающих пост.
Ингредиенты
наДля приготовления блюда подготовьте продукты по списку. Картофель и лук почистите от кожуры и шелухи, помойте вместе с кабачком, обсушите.
В сковороде разогрейте небольшое количество рафинированного растительного масла без запаха, выложите в него нарезанный небольшими ломтиками картофель, обжарьте его до румяной корочки со всех сторон, минут 5-7.
Сделайте огонь под сковородой тихим, добавьте нарезанный полукольцами лук. Готовьте минуты 3-4, он должен стать мягким.
Кабачки нарезаем небольшими плоскими ломтиками, выкладываем к овощам, перемешиваем и обжариваем все вместе минуты 3-4.
Теперь вливаем немного воды, накрываем сковороду крышкой и тушим еще пять минут.
Во многих кухнях мира кабачок едят в сыром виде, поэтому не нужно тушить его слишком долго, он должен остаться слегка хрустящим и не разваливаться в готовом блюде.
Тыльной стороной ножа раздавите зубчик чеснока, добавьте в сковороду, посолите ее содержимое и поперчите по вкусу, готовьте минуту-другую.
Последней добавьте нарезанную свежую зелень, перемешайте готовое блюдо.