Тушеные кабачки с помидорами

Тушеные кабачки с помидорами
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
48 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Кабачок Помидор
Блюдо
Горячее
Назначение
Легкий ужин Летние
Кухонная техника
На сковороде

Одним из самых популярных летних блюд из овощей в нашем регионе является закуска из тушеных кабачков с помидорами. Как только не готовят! Хочу поделиться своим любимым рецептом, который «живет» в моей кулинарной книге лет 20 точно. Готовится закуска просто и быстро, получается вкусной как в горячем, так и в холодном виде. Вкуснее всего, на мой взгляд, подавать ее с запеченной курочкой, картофельным пюре и свежим хлебушком. Попробуйте!

Ингредиенты

на
Кабачок
400 г
Помидоры
3 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Морковь
40 г
Чеснок
1 зубч.
Масло постное
2 ст.л.
Петрушка
2 ветк.
Соль, перец
по вкусу
Сахар
по желанию
Томатный соус
1 ст.л.
Шаг 1 из 6
Ингредиенты

Подготовьте продукты по списку. Лук, чеснок и морковь почистите. Затем помойте под проточной водой вместе с кабачком и зеленью, обсушите.

Шаг 2 из 6
Лук с морковью на сковороде

Разогрейте в сковороде немного постного рафинированного масла, выложите нарезанный полукольцами репчатый лук и мелко нашинкованную морковь. Обжарьте на среднем огне до мягкости.

Шаг 3 из 6
Закладка кабачков

Кабачок очистите от плодоножки, нарежьте удобными ломтиками, добавьте в сковороду. Аккуратно перемешайте овощи и тушите минут 5-7.


Шаг 4 из 6
Помидоры

У помидоров удалите место роста плодоножки. Далее нарежьте их кубиком, переложите в сковороду. Тушите еще минут 7-10.

Теперь кабачки нужно аккуратно помешивать тыльной стороной ложки, стараясь не ломать их. Помидоры, кстати, можно натереть на терке, а кожуру выбросить, так тоже вкусно получается.

Шаг 5 из 6
Зелень

Спустя время блюдо поперчите и посолите по вкусу. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и томатный соус. Тушите еще пару минут.

Дальше нужно обязательно попробовать подливу. Если помидоры были слишком кислые, тогда всыпать немного сахара, чтобы отрегулировать вкус. Если все устраивает, добавьте нарубленную свежую зелень, перемешайте.

Выключите плиту и накройте сковороду крышкой. Оставьте минут на 15, чтобы все вкусы смешались.

Шаг 6 из 6
Готовое блюдо

Готовые тушеные кабачки с помидорами подавайте с любимым мясным блюдом и картофельным пюре. Очень вкусно полить такой картофельный гарнир подливой от овощей, а еще можно макать в нее свежим хлебушком. Рекомендую.


Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (2)
Olga77
3 месяца назад
Ответить

Никогда не готовила такое блюдо, но решила однажды удивить мужа. Я думала получиться не вкусно. Тем более мы не особо едим кабачки. Приготовила все и правда очень быстро. Рецепт простой и приготовит его любая хозяйка на скорую руку. Попробую другой рецепт из кабачков. Может тоже понравится.

achillea
3 месяца назад
Ответить

Летом такое блюдо из кабачков готовлю часто. Практически по такому же рецепту, но со своими нюансами. Помидоры обжариваю вместе с морковью и луком. Если их достаточно, то томатную пасту не использую. В конце тушения добавляю 1 ст. ложку муки, чтобы подлива была более густой. Недавно решила поэкспериментировать и положила туда нут. Замочила его на ночь, затем в течение часа отварила и добавила вместе с кабачками. Вкусно и сытно. Моя соседка готовит такое блюдо с кабачками и рисом. Тоже хорошо.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *