Тушеные овощи с баклажанами и кабачками

Тушеные овощи с баклажанами и кабачками
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
39 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Баклажан Кабачок Овощи
Блюдо
Рагу
Кухонная техника
На сковороде

Тушеные овощи с баклажанами и кабачками — одно из самых популярных летних блюд, которые  часто появляются на обеденных столах многих одесских семей. Я помню это овощное рагу с детства, его всегда готовила старшая сестра, ставя на стол с отварной молодой картошкой и запеченной курочкой.

Взрослые любители баклажанов такое блюдо обожают. Поэтому обязательно приготовьте его в сезон, ведь получаются вкуснейшие и полезные овощи, потушенные простым способом за достаточно короткое время.

Ингредиенты

на
Баклажаны
2 шт.
Кабачок
1 шт.
Помидор
1 шт.
Лук репчатый
0.5 шт.
Морковь
70 гр.
Укроп
пару веточек
Петрушка
пару веточек
Чеснок
2 зубчика
Соль, перец
по вкусу
Сахар
по желанию
Масло растительное
2.5 ст.л.
Шаг 1 из 7
ингредиенты

Подготовьте продукты по списку. Овощи помойте, обсушите бумажным полотенцем.

Шаг 2 из 7
лук и морковь

Разогрейте в сковороде растительное рафинированное масло без запаха, выложите в него нарезанный мелким кубиком лук и тонкими ломтиками морковь. Обжарьте овощи на среднем огне минуты 2-3.

Шаг 3 из 7
добавление кабачков

Добавьте нарезанный небольшими ломтиками кабачок, готовьте минуты 3-4, пока он не станет слегка мягким.

Шаг 4 из 7
баклажаны

Точно так же нарезаем баклажаны, добавляем в сковороду. Они практически полностью впитают масло, поэтому делаем огонь тише и слегка обжариваем.

Дальше подливаем немного воды, накрываем крышкой и готовим минут 5-7.

Шаг 5 из 7
помидоры

Крупный и мясистый помидор нарезаем кубиком, добавляем в сковороду вместе с раздавленным чесноком. Накрываем крышкой и продолжаем тушить еще минут 5-7.

Овощи солим и перчим, пробуем. Если получилось слишком кисло — добавляем немного сахара для баланса вкуса.

Шаг 6 из 7
зелень

Нарезаем петрушку и укроп мелко, добавляем к овощам, перемешиваем. Плиту выключаем, накрываем крышкой и обязательно даем настояться готовому блюду перед подачей.

Шаг 7 из 7
порция овощного рагу

Тушеные овощи с баклажанами и кабачками очень вкусные в горячем виде, но и в холодном состоянии они хороши, особенно на следующий день с куском свежего хлебушка.

Это интересно
Похожие рецепты
Новые рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *