Творожная запеканка с манкой в духовке

Творожная запеканка с манкой в духовке
Порций:
8 человек
Калорийность на 100 гр.:
210 ККал
Время приготовления:
1 ч. 30 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Молоко Творог
Блюдо
Запеканка
Кухонная техника
Духовка Миксер

Здравствуй, честной народ. Сегодня с удовольствием хочу показать вам просто бриллиант домашней кухни. Штуку, пред которой не устоит ни один любящий домашнюю кухню человек.

И я говорю не о пасте с трюфелями и клешней лангустина, а о домашней запеканке. О творожной запеканке в духовке, от которой кружится голова, улучшается настроение, а дома от сногсшибательного аромата становится тепло и уютно. Да что я вам рассказываю? Вы и сами, думаю, в курсе. Это замечательное блюдо, которое просто необходимо попробовать, если вы еще этого не делали. Уверен, эта запеканка надолго останется у вас среди боевых домашних рецептов.

Ингредиенты на
Творог
1 кг.
Молоко
330 мл.
Манка
4 ст.л.
Яйца
4 шт.
Сахар
5 ст.л.
Ванильный сахар
1 шт.
Соль
по вкусу
Изюм
200 гр.
Сливочное масло
для смазывания формы
Шаг 1 из 11
ингредиенты

Предлагаю постараться найти домашний творог. С ним выходит совсем другая история. Включить духовку на 180 С. Замочить изюм в теплой воде на 10-15 минут.

1 стакан молока хорошо прогреть, не доводя до кипения. Оно просто должно быть очень теплым, но не обжигающим. Снять с огня и тонкой струйкой засыпать манку в молоко, постоянно помешивая, чтобы крупа не образовала комочков. Настаивать 10 минут. Манка используется по причине, что она, в отличие от муки, не «забивает» запеканку, оставляя в ней воздушность и пышность.

Творог перетереть через сито. У меня был домашний продукт. Особо ленивые могут использовать мясорубку, но сито лучше в разы. Запеканка выходит более нежной и воздушной.

Шаг 2 из 11
желтки с сахаром

Желтки отделить от белков. Первые взбить с сахаром, используя венчик или миксер. Белки взбить в пышную пену со щепоткой соли.

Яйца мы тоже взбиваем в пышную пену, чтобы белки обогатились кислородом и запеканка поднялась.

Шаг 3 из 11
соединение взбитых желтков с творогом

Желтки с сахаром добавить в творог и перемешать ложкой.

Шаг 4 из 11
добавление манки с молоком

Добавить набухшую манку. Слегка посолить массу и добавить ванильный сахар.

Шаг 5 из 11
засыпка изюма

С изюма слить воду и добавить дополнительно пару столовых ложек сухой манки. Перемешать. Это делается для того, чтобы в готовой запеканке изюм не осел на дно. Добавить его в тесто и перемешать.

Шаг 6 из 11
белковая масса

Следом отправить в творог взбитые белки. Важный момент — они добавляются в самую последнюю очередь. Очень медленно, снизу вверх, аккуратно перемешать деревянной или силиконовой лопаткой.

Шаг 7 из 11
тесто в форме

Форму смазать сливочным маслом. Выложить тесто.

Шаг 8 из 11
выпекание в духовке

Выпекать 40 минут. Чтобы запеканка не пригорела, нужно поставить в духовку противень или миску с водой (на уровень ниже формы).

Спустя время выключить духовую печь и оставить готовое блюдо внутри еще на 15 минут с приоткрытой дверцей, чтобы оно не развалилось.

Шаг 9 из 11
готовая запеканка из творога с манкой

Пышная творожная запеканка с манкой готова.

Шаг 10 из 11
кусочки творожного десерта с изюмом

Текстура у нее воздушная, легкая. Сама она получается сочной и ароматной.

Шаг 11 из 11
пышная запеканка на завтрак

В общем, это просто нужно попробовать.

Выводы

Не буду лишний раз тут изливать из себя радугу по поводу этой запеканки — вы и так, я думаю, поняли мое к ней отношение. Жена у меня прилично набила руку на этом блюде и периодически меня им радует. Больше всего мне нравится сочетание теплой, свежей запеканки с ложкой абрикосового, малинового или брусничного варенья и холодной сметаной… Это просто гастровальгалла, народ. А прибавить к этому еще чайник свежего черного чая без сахара и все — можно уже никуда не идти. Как вариант, к сегменту такой запеканки можно и шарик пломбира прибавить. Тоже будет интересно.

И, как обычно, предлагаю испытать эту рецептуру и составить свое собственное мнение. Рассказывайте и показывайте, что у вас там получилось.

А на сегодня у меня все. Читайте интересные книги, готовьте в удовольствие… Ваш Бра.

Если вам понравился рецепт — поставьте автору лайк, поделитесь рецептом в социальных сетях или оставьте комментарий с фото приготовленного блюда. Ваши отзывы — лучшая награда для нас!

Понравился рецепт?
Поделиться:
Ещё вкусные рецепты
Комментарии к рецепту
Марина
2 недели назад
Ответить

Подскажите, почему запеканка «опускается», когда остынет? И как этого избежать? Делала много раз, и только один из них она осталась пышной красавицей, все остальные — опадала.. Творог обычно не протираю, а разминаю вилкой, всё остальное в принципе так же, как в рецепте.

Денис Гондюк
2 недели назад
Ответить

Марина, у меня не было подобного опыта. Да ,запеканка немного может стать ниже, но это несущественно. Проверьте, хорошо ли у вас были взбиты белки, не открывали ли вы духовку первые 40 минут. А может дело и в самом твороге. Мы стараемся брать домашний творог.

тома нецветова
2 недели назад
Ответить

Творожная запеканка с манкой в духовке не только вкусная, но и полезная за счёт творога в ней. Рецепт очень простой, я не раз уже её готовила. Всё получается как и надо. Рекомендую вам!

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: