Творожная запеканка с яблоком и изюмом
Творожные запеканки – любимое лакомство как детей, так и взрослых. Каких только запеканок из творога сейчас нет – их огромное количество. Готовят разными способами и с различными дополнительными продуктами.
Я хочу предложить очень простой вариант запеканки из творога, яблок и изюма. Готовится буквально за считанные минуты, в результате получаете прекрасный завтрак или полдник.
Ингредиенты
наПодготовьте все необходимые ингредиенты. Я поделюсь своим рецептом запеканки, как готовлю ее я. Люблю, когда в ней чувствуется именно творог, а не что-то похожее на кекс, поэтому муки добавляю очень мало или обхожусь без нее.
Немаловажно выбрать вкусные и сочные яблоки, ведь от них и будет зависеть вкус готовой запеканки. Творог использую сухой, не жирный. Если у вас влажный, то откиньте его на марлю или сито, чтобы стекла лишняя сыворотка.
Изюм залейте горячей водой. Оставьте на 5-7 минут, чтобы он стал мягче.
Творог выложите в миску и вбейте куриные яйца.
Добавьте сахар-песок и ванильный сахар. У меня яблоки сладкие, поэтому я ограничилась совсем небольшим количеством сахара. Вы же добавляйте, как нравится вам.
Добавьте муку, манку, крахмал или как у меня – рисовую муку. С ней мне нравится больше вкус блюда, да и полезней получается.
На этом этапе нужно хорошо перемешать все ингредиенты, я делаю это вилкой (люблю, когда попадаются вкусные творожные кусочки, и тем более мы ведь не чизкейк готовим). По желанию, можете пробить творожную массу погружным блендером, тогда консистенция готовой запеканки получится более гладкой и нежной.
Изюм откиньте на сито, промойте и дайте стечь всей жидкости, а затем просушите бумажными полотенцами.
Яблоки помойте, обсушите, удалите сердцевину. Мякоть нарежьте на небольшие кусочки. Если тонкая кожура, то очищать ее необязательно.
Добавьте яблоки к творожной массе.
Всыпьте просушенный изюм. Массу хорошо перемешайте.
Форму для выпечки диаметром 20 см смажьте сливочным или растительным маслом и выложите творожную массу, хорошо ее утрамбовывая.
Поставьте заготовку в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 30-40 минут. Ориентируйтесь по своей печке.
Готовую запеканку достаньте из духовки, дайте ей немного остыть.