Творожные шарики, жареные в масле

Творожные шарики, жареные в масле
Порций:
5 человек
Калорийность на 100 гр.:
544 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой

Сегодня будем готовить творожные шарики, жареные в масле — пышные и нежные внутри, с тонкой хрустящей корочкой снаружи. Рецепт этого десерта не новый. Попалась на глаза тетрадь рецептов из недалекого советского прошлого. А так как я питаю слабость к ним, стараюсь как можно больше повторить их для своих детей.

Из данного количества теста получается 55 штук. Творог можно использовать любой жирности, оптимально 5-9%. Жарить творожные шарики будем во фритюре. Это, конечно, не совсем правильное питание, но один раз в год позволить себе полакомиться таким десертом может каждый.

Ингредиенты

на
Для творожного теста
Творог
500 гр.
Мука
350 гр.
Сода
0.5 ч.л.
Соль
1 щптк.
Сахар
150 гр.
Яйца
3 шт.
Ванилин
по вкусу
Дополнительно
Растительное масло
1 л.
Сахарная пудра
1 ст.л.
Шаг 1 из 16
ингредиенты

Подготовить необходимые продукты. Муку просеять через сито.

Если вам не нравятся творожные крупинки, творог можно протереть через сито или пробить погружным блендером.

Шаг 2 из 16
сахар и яйца

В чистую сухую посуду вбить яйца, всыпать сахарный песок.

Шаг 3 из 16
посветлевшая масса

Венчиком слегка взбить смесь.

Шаг 4 из 16
вмешивание творога

Выложить подготовленный творог, соду, соль и ванилин. Соду гасить не надо, достаточно кислоты, содержащейся в твороге.

Шаг 5 из 16
размешивание

Размешать все составляющие венчиком. Масса начнет увеличиваться в объеме.

Шаг 6 из 16
мука

В творожную смесь всыпать муку и замесить тесто.

Шаг 7 из 16
творожное тесто

Оно получается довольно липким, но не спешите дополнительно забивать его мукой, иначе шарики получатся плотными.

Шаг 8 из 16
кусочки теста

Рабочую поверхность присыпать мукой. Тесто разделить на четыре части. Каждую из них скатать колбаской. Нарезать на шайбочки массой примерно 20 граммов.

Шаг 9 из 16
колобки

Из каждого кусочка скатать шарики.

Шаг 10 из 16
жарка в масле

В сотейнике разогреть растительное масло на среднем огне. Его должно быть достаточное количество, чтобы шарики не соприкасались с дном посуды.

Как только масло достаточно раскалится, убавить огонь. Выложить часть полуфабрикатов. Учтите, что шарики увеличиваются в объеме в 2-3 раза, поэтому должно быть достаточно места.

Шаг 11 из 16
румяные шарики во фритюре

Кстати, эти сладкие колобки сами отлично вертятся, крутятся в масле и равномерно подрумяниваются. Даже если вы положили заготовки неправильной формы, они и с этим отлично сами справляются. Очень «умный» десерт оказался 🙂

Шаг 12 из 16
удаление лишнего жира

Как только творожные шарики достаточно подрумянились, вынуть их шумовкой из масла и уложить на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира.

Шаг 13 из 16
готовые шарики из творожного теста

Творожные колобки готовы.

Шаг 14 из 16
съедобная рождественская елочка на десерт

Так как готовила я их в преддверии Рождества, выложила на блюдо в виде елочки — пирамидкой. Сверху десерт нужно посыпать сахарной пудрой.

Шаг 15 из 16
десерт на Новый год и Рождество

Осторожно, они еще горячие, дайте немного остыть.

Шаг 16 из 16
жареные творожные шарики на праздничном столе

Какие же эти творожные шарики воздушные внутри, а какая тонкая румяная корочка! Зовите всех к столу. Пора пить чай!

Понравился рецепт?
Поделиться:
Ещё вкусные рецепты