Творожный кекс с изюмом

Творожный кекс с изюмом
Порций:
8 человек
Калорийность на 100 гр.:
263 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Мука и тесто Творог
Блюдо
Кексы
Назначение
На десерт На полдник
Кухонная техника
Духовка Миксер

Сегодня готовим вкуснейший творожный кекс с изюмом. Он достаточно калорийный и сладкий. Но его вкус и структура мало кого оставит равнодушным. Люди старшего поколения знакомы с ним с советских времен, тогда его можно было купить в любой кулинарии.

Я приготовила творожный кекс не по ГОСТу, добавила изюм, но на вкусе это не отразилось, даже наоборот. Изумительно вкусная и ароматная выпечка отлично подойдет как к вечернему чаепитию, так и к чашечке утреннего кофе.

Ингредиенты

на
Пшеничная мука
300 гр.
Сливочное масло
150 гр.
Сахар
200 гр.
Творог
200 гр.
Соль
1 щптк.
Яйца куриные
3 шт.
Изюм светлый
150 гр.
Разрыхлитель
10 гр.
Сахарная пудра
1 ст.л.
Шаг 1 из 13
ингредиенты

Подготовьте все ингредиенты. Сливочное масло достаньте из холодильника за 1-2 часа до начала приготовления, оно должно быть очень мягким. Аналогично поступите с яйцами и творогом. Муку, соль и разрыхлитель просейте 2 раза.

Шаг 2 из 13
изюм

Изюм выложите в тарелку и залейте кипятком. Отложите на время, пока занимаетесь тестом.

Шаг 3 из 13
масло и сахар

В глубокую миску выложите мягкое сливочное масло и сахар, взбейте миксером до пышности. Масса должна побелеть.


Шаг 4 из 13
взбивание с творогом

Добавьте к ней творог и взбейте миксером до однородности.

Шаг 5 из 13
яйцо

По одному в тесто добавьте 3 яйца, после каждого взбивая хорошо миксером.

Шаг 6 из 13
мука

Всыпьте просеянные муку (1 ст. л. из этого объема отложите), соль и разрыхлитель.


Шаг 7 из 13
изюм на полотенце

Распаренный изюм откиньте на сито и дайте стечь лишней жидкости. Затем отправьте его на бумажное полотенце и хорошо просушите.

Шаг 8 из 13
панировка изюма в муке

Выложите обсушенный изюм в миску и добавьте к нему отложенную ложку муки. Перемешайте.

Шаг 9 из 13
замес теста

При помощи силиконовой лопатки аккуратно вмешайте муку в масляно-творожную смесь. Мешайте, пока тесто не станет однородным и гладким.


Шаг 10 из 13
добавление изюма

Добавьте изюм, предварительно стряхнув с него лишнюю муку, и хорошо перемешайте.

Шаг 11 из 13
заливка в форму

Форму для выпечки кексов выстелите пергаментом и выложите в нее тесто, разровняйте. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 175 градусов около 50 минут.

Шаг 12 из 13
готовая выпечка

Готовность кекса проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой, она должна выйти из него абсолютно сухой.


Шаг 13 из 13
кекс из творожного теста

Готовую выпечку вместе с пергаментом аккуратно достаньте из формы и полностью остудите. Снимите бумагу, переложите на блюдо и присыпьте сахарной пудрой.

Разрежьте творожный кекс с изюмом на кусочки. Ставьте чайник и зовите близких к чаепитию.

Приятного аппетита!

Если вы замените изюм на любые другие сухофрукты, например, на вяленую вишню или клюкву, чернослив, курагу, то кекс не будет менее вкусным, он просто будет немного другим по вкусу! Смело экспериментируйте!

Еще рекомендую в такую выпечку добавить цедру апельсина или лимона, аромат будет потрясающим!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (3)
Наталья
11 месяцев назад
Ответить

У меня редко получалась солянка сделала по вашему рецепту вкусна и пышная получилась

Аурика Вынту
11 месяцев назад
Ответить

Наталья, вы имели ввиду, кекс?. Спасибо за доверие к моему рецепту!!! Готовьте на здоровье!

Людмила
6 месяцев назад
Ответить

Большое спасибо автору за рецепт. Кекс вышел потрясающим. Вся семья оценила.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *