Творожный кекс в духовке
Тесто с добавлением творога более рассыпчатое, и чем выше жирность данного продукта, тем более рассыпчатой получается готовая выпечка. Творог частично заменяет жир в тесте и добавляет приятный творожный вкус.
Во французской кухне с давних времен существует кекс Tourteau fromager du Poito, что дословно переводится как «сырный торт из Пуату», который относится к категории свадебных блюд. Его мякиш необычайно воздушный, но отличительная особенность в том, что на поверхности выпечки образуется черная горелая корочка. Как знать, может именно он и стал «первой ласточкой» среди творожных кексов.
Ингредиенты
наПодготовьте прямоугольную форму для выпечки хлеба: застелите ее пекарской бумагой или смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Духовку включите разогреваться до температуры 180 градусов.
Сливочное масло понадобится размягченное при комнатной температуре. Просейте муку с разрыхлителем и щепоткой соли, к сахару добавьте ванилин.
В глубокую миску выложите сахар и сливочное масло.
Взбейте массу миксером до состояния пышного крема, добавьте яйца и еще раз взбейте смесь.
Для более однородной текстуры готового кекса творог желательно протереть через сито.
Это можно сделать непосредственно в сливочно-яичную массу.
Вмешайте творог в нее миксером.
Добавьте мучную смесь и начните замешивать тесто. Это можно сделать венчиками от миксера.
Тесто получается довольно-таки густым.
Переложите его в подготовленную форму и распределите лопаточкой.
Чтобы кекс во время выпечки не стал слишком «горбатым», той же лопаткой сделайте неглубокую борозду посередине. Выпекайте его в разогретой духовке 50-60 минут или до готовности.
Выньте готовый кекс из формы и дайте ему полностью остыть, а затем щедро присыпьте сахарной пудрой и нарежьте порционными кусочками.
Он отлично нарезается на кусочки любой толщины и почти не крошится.
Творожный кекс отлично подойдет для приготовления трайфла, ведь его пористая текстура хорошо впитывает в себя сироп или крем. Но это на будущее, если вдруг данная выпечка останется на завтра, а сначала все-таки чаепитие в кругу семьи со свежим и ароматным французским пирогом!
Приятного аппетита!
Всё что связано с выпечкой с участием творога, я превращаюсь с маньячку. Очень люблю я выпечку с творогом и творожный кекс в духовке попадёт конечно на мой стол. Рецепт его простой и ве продукты в нём простые. Лично я обязательно его сделаю и вам рекомендую!
Спасибо, Олеся!