Тыква по-корейски

Name: Тыква по-корейски
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Корейская кухня
Ingredients: Тыква 1000 г; Лук репчатый 200 г; Мед 1 ст.л.; Кориандр молотый 0.5 ч.л.; Мускатный орех молотый 0.33 ч.л.; Имбирь молотый 0.33 ч.л.; Перец красный острый 0.5 ч.л.; Паприка красная 0.5 ч.л.; Чеснок 4 зубч.; Масло оливковое 4 ст.л.; Уксус бальзамический 2 ст.л.; Соус соевый 3 ст.л.

13 марта 2020 0 2192 1

Порций:

6 человек

Калорийность на 100 гр.:

68 ККал

Время приготовления:

2 ч. 10 мин.

Сложность:

Простой

Блюдо

Закуски Острое

Назначение

На обед

Кухня

Корейская кухня

Диета

Низкокалорийные

В большинстве случаев приготовление тыквы сводится, как правило, к запеканию ее в духовом шкафу кусками и в целом фаршированном виде, или же в составе рисовых и пшенных каш. Но на самом деле, как и кабачок, это очень универсальный то ли овощ, то ли ягода (споры до сих пор ведутся в ученом мире), и достаточно широко применяется в кулинарии, о чем свидетельствуют сотни блюд.

Тыква богата витаминами, клетчаткой, белками и натуральными сахарами, которые находятся в сбалансированном виде, и возможность ее длительного хранения в свежем виде вплоть до апреля позволяет пополнять их запасы в межсезонье. Она очень хорошо усваивается организмом сама и помогает в этом другой пище, поэтому наиболее удачным решением будет подать ее в свежем виде в качестве салата или гарнира к мясным изделиям.

Ингредиенты

на

Тыква

1000 г

Лук репчатый

200 г

Мед

1 ст.л.

Кориандр молотый

0.5 ч.л.

Мускатный орех молотый

0.33 ч.л.

Имбирь молотый

0.33 ч.л.

Перец красный острый

0.5 ч.л.

Паприка красная

0.5 ч.л.

Чеснок

4 зубч.

Масло оливковое

4 ст.л.

Уксус бальзамический

2 ст.л.

Соус соевый

3 ст.л.

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Калькулятор мер весов

Фотографии

Распечатать рецепт

Шаг 1 из 7

Подготовить необходимые по списку ингредиенты. Вместо бальзамического уксуса можно использовать винный белый и красный или яблочный.

Для знакомства с блюдом, если ранее не было опыта употребления тыквы в сыром виде, можно приготовить половину нормы, но при этом не требуется уменьшение объема специй и соусов.

Шаг 2 из 7

Тыкву разрезать на куски удобной для шинкования величины. Очистить от кожуры и семян, лук и чеснок — от шелухи. Овощи ополоснуть холодной водой. Их вес в списке ингредиентов указан в уже очищенном виде.

Шаг 3 из 7

Нашинковать тыквенную мякоть при помощи специальной терки для корейских салатов или обычной с крупным размером зубцов.

Шаг 4 из 7

Масло оливковое или любое растительное без яркого запаха прогреть на сковороде. Довести в нем до готовности лук репчатый, предварительно нарезанный тонкими полукольцами. Убрать с плиты, сразу добавить пропущенные через чеснокодавку или измельченные ножом чесночные зубчики, мед, перец красный острый, паприку сладкую, кориандр, имбирь, орех мускатный. Тщательно перемешать.

Шаг 5 из 7

Полученную смесь добавить к подготовленной тыкве, влить необходимое количество соуса соевого и уксуса бальзамического. Тщательно перемешать. Накрыть емкость с салатом крышкой или затянуть пленкой, поставить в холодильник на 2 часа.

Шаг 6 из 7

После отведенного времени еще раз тщательно перемешать и выложить тыкву по-корейски в салатник.

Шаг 7 из 7

Готовое блюдо подавать в качестве закуски, салата или гарнира к изделиям из мяса.

Приготовленную таким способом тыкву можно использовать во многих рецептах в качестве альтернативы моркови по-корейски, например, для шаурмы. По цвету разницы нет, а вот вкус добавит новых ноток.

Вкусных вам блюд!