Тыква по-корейски

Тыква по-корейски
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
68 ККал
Время приготовления:
2 ч. 10 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Тыква
Назначение
На обед На ужин
Кухонная техника
Кухонная плита Холодильник

В большинстве случаев приготовление тыквы сводится, как правило, к запеканию ее в духовом шкафу кусками и в целом фаршированном виде, или же в составе рисовых и пшенных каш. Но на самом деле, как и кабачок, это очень универсальный то ли овощ, то ли ягода (споры до сих пор ведутся в ученом мире), и достаточно широко применяется в кулинарии, о чем свидетельствуют сотни блюд.

Тыква богата витаминами, клетчаткой, белками и натуральными сахарами, которые находятся в сбалансированном виде, и возможность ее длительного хранения в свежем виде вплоть до апреля позволяет пополнять их запасы в межсезонье. Она очень хорошо усваивается организмом сама и помогает в этом другой пище, поэтому наиболее удачным решением будет подать ее в свежем виде в качестве салата или гарнира к мясным изделиям.

Ингредиенты

на
Тыква
1000 г
Лук репчатый
200 г
Мед
1 ст.л.
Кориандр молотый
0.5 ч.л.
Мускатный орех молотый
0.33 ч.л.
Имбирь молотый
0.33 ч.л.
Перец красный острый
0.5 ч.л.
Паприка красная
0.5 ч.л.
Чеснок
4 зубч.
Масло оливковое
4 ст.л.
Уксус бальзамический
2 ст.л.
Соус соевый
3 ст.л.
Шаг 1 из 7
Ингредиенты

Подготовить необходимые по списку ингредиенты. Вместо бальзамического уксуса можно использовать винный белый и красный или яблочный.

Для знакомства с блюдом, если ранее не было опыта употребления тыквы в сыром виде, можно приготовить половину нормы, но при этом не требуется уменьшение объема специй и соусов.

Шаг 2 из 7
Нарезка

Тыкву разрезать на куски удобной для шинкования величины. Очистить от кожуры и семян, лук и чеснок — от шелухи. Овощи ополоснуть холодной водой. Их вес в списке ингредиентов указан в уже очищенном виде.

Шаг 3 из 7
Натирание на терке

Нашинковать тыквенную мякоть при помощи специальной терки для корейских салатов или обычной с крупным размером зубцов.


Шаг 4 из 7
Пассерованный лук с чесноком и специями

Масло оливковое или любое растительное без яркого запаха прогреть на сковороде. Довести в нем до готовности лук репчатый, предварительно нарезанный тонкими полукольцами. Убрать с плиты, сразу добавить пропущенные через чеснокодавку или измельченные ножом чесночные зубчики, мед, перец красный острый, паприку сладкую, кориандр, имбирь, орех мускатный. Тщательно перемешать.

Шаг 5 из 7
Заправка тыквы

Полученную смесь добавить к подготовленной тыкве, влить необходимое количество соуса соевого и уксуса бальзамического. Тщательно перемешать. Накрыть емкость с салатом крышкой или затянуть пленкой, поставить в холодильник на 2 часа.

Шаг 6 из 7
Маринование

После отведенного времени еще раз тщательно перемешать и выложить тыкву по-корейски в салатник.


Шаг 7 из 7
Готовый салат из тыквы

Готовое блюдо подавать в качестве закуски, салата или гарнира к изделиям из мяса.

Приготовленную таким способом тыкву можно использовать во многих рецептах в качестве альтернативы моркови по-корейски, например, для шаурмы. По цвету разницы нет, а вот вкус добавит новых ноток.

Вкусных вам блюд!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *