Тыквенное пюре
Ароматное и красочное тыквенное пюре – идеальный гарнир для запеченного или отварного мяса. Его можно приготовить в осенне-зимнее время, когда тыква всегда есть в наличии на полках супермаркетов и магазинов. Летом этот овощ труднее отыскать и он уже не такой свежий.
Такое блюдо для подачи на второе можно создать соленым и пряным, а для подачи детям на десерт – сладким и ароматным. Причем необязательно использовать в качестве подсластителя сахар, куда полезнее будет приготовить сладкое тыквенное пюре с медом.
Чтобы не прогадать, выбирайте тыкву по запаху, спелый плод выделяет яркий сладковатый аромат. Так как она сочная, то воды для варки следует добавить совсем немного, иначе текстура готового блюда получится жидковатой. Для более нежного вкуса добавьте в готовое пюре небольшой кусочек сливочного масла.
Ингредиенты
на
Подготовьте продукты.
Приобретенную или сорванную тыкву промойте в воде, смывая грязь. Разрежьте ее пополам, удалите из середины семечки и волокна.
Промойте и нарежьте очищенный овощ средними по размеру кубиками. Чтобы быстрее приготовить пюре, вы можете измельчить тыкву на терке с крупными ячейками.
Пересыпьте нарезку в казан или ковш с антипригарным дном. Влейте теплую воду и поместите емкость на плиту.
Проварите нарезку около 15-20 минут, в зависимости от ее величины. Если в емкости останется жидкость, то слейте ее в миску или чашку, но не выливайте – возможно, она пригодится для создания пюре.
Насыпьте на отварную тыкву соль и молотый черный перец, сахар. Последний придаст блюду более яркий вкус, поэтому подсластитель обязательно добавляйте, если овощ не очень сладкий.
Отпюрируйте все содержимое емкости прессом для отварного картофеля или погружным блендером. В первом варианте вы получите более плотную текстуру блюда, во втором – жидкую и однородную. По мере пюрирования вы можете подливать слитую жидкость, создавая блюдо по своему вкусу: густое, жидкое и т.д.
Готовое тыквенное пюре выложите в тарелку, украсьте свежей зеленью и подайте к столу в горячем виде. В этот момент в него можно вмешать сливочное масло или смалец для вкуса.
Начинка для пирожков с картошкой
Пюре из репы
Картофельное пюре как в столовой
Гороховая каша
Пюре из цветной капусты
Гороховое пюре в кастрюле
Пюре из яблок на зиму
Пюре из сельдерея корневого
Пюре из нута
Картофельное пюре с мясом
Пюре из чечевицы
Овощное пюре с жареной колбасой и зеленым горошком
Овощное рагу с тыквой в духовке
Курица с тыквой в духовке
Тыква по-гречески
Королевская запеканка из творога
Кулич с тыквой
Пшенная каша с тыквой в духовке
Запеканка из тыквы с творогом и манкой
Десерт из тыквы
Котлеты из тыквы
Тыква в микроволновке
Тыквенный пирог
Тыква с яблоками в мультиварке
А вот и утро: что подать к столу 1 января, чтобы празднующие быстрее восстановили силы
Секреты шеф-повара Джейми Оливера: как правильно готовить мясо
Мне очень нравится тыква, но, мы не готовим ее, как самостоятельное блюдо, а варим с кашей. Рецепт тыквенного пюре мне понравился, правда, перец бы я не добавлял, а сделал бы — это блюдо десертом и добавил бы в пюре не сахар, а мед, как вы и рекомендуете.
Тыкву я начала употреблять с маминой подачи — она ее ест как мочегонное средство весь сезон — с осени по зиму. Мне хорошо помогает для печени. Правда, с пюре не заморачиваюсь (хотя выглядит очень красиво и осенью обязательно попробую сделать), а просто нарезаю кубиками, добавляю рис, заливаю водой и варю минут 30-40. Перед употреблением добавляю молоко. Очень вкусно и, главное, полезно!